Malzemeler
Yüksek glütenli un
140 g
Aksesuarlar Düşük glütenli un 60g Süt tozu 16g Şeker 64g Tuz 1g Yumurta 60g Su 36g Tereyağı 48g
Eski usul ekmek uygulaması 1 Maya başı: 140 gr yüksek glutenli un, 60 gr düşük glutenli un, 16 gr şeker, 4 gr maya, 160 gr su
2 Başlangıçta malzemeleri karıştırın ve şişip geri düşene kadar sıcak bir yere koyun ve içi petek şeklindedir.
3 Yapılan marşı tüm malzemelerle (tereyağı hariç) ana hamurun içine koyun.
4 Gluten genişleyene ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun
5 Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun
6 Büyüklüğünün yaklaşık 2 katı kadar sıcak bir yere yerleştirin
7 Hamuru çıkarın, her birini 130 gr'a bölün, hemen şeritler halinde yoğurun ve ardından yaklaşık 1 metre uzunluğunda yoğurun
8 Hamurun iki ucunu birleştirin, yarı katlanmış yeri sol elinizle sabitleyin ve sağ elinizi birkaç kez içeri doğru ovalayın
9 Bağlantı parçasını dairenin içine sokun
10 Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
11 Son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yer koyun
12 Son olarak, fırın tepsisi dolana kadar mayalayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun, üst ve alt ısıyı yaklaşık 25 dakika kadar düşürün
13 Pişirdikten sonra, ekmeğin yüzeyine hemen bir kat eritilmiş tereyağı sürün
-
- Konserve Sarı Şeftali
-
- Tam Buğday Susamlı Çörek
-
- Wangzai Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- [El yapımı mutfak] Kırmızı fasulye ezmeli rulo ekmek
-
- Sarı Çiçek-Yaz Diyeti ile Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Mor lahana
-
- Çikolatalı bademli kurabiye
-
- Kavun Hindistan Cevizi Sütlü Jöle
-
- Salata denizanası kafası
-
- Sichuan Dan Dan Erişte
-
- Susam soslu mor patatesli erişte
-
- Çıtır Çikolatalı Dondurma Mooncake
