Ev yapımı Alıç Reçeli - Yemeği
"Şu anda piyasada çok sayıda alıç var ve çevremdeki meslektaşlar alıç lezzetlerinin tadını çıkarmaya başladı. Kırmızı alıç çok sevindirici, ekşi ve tatlı. İlk kez alıç reçeli yapıyorum. Referans tarifi kontrol edip başladım. Yapılmış." Malzemeler
- Alıç 500 g
- Su 700 g
- kristal şeker 250 g
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yüksek kaliteli alıç seçin, biraz tuzla ıslatın ve temizleyin ve bir kenara koyun;
-
2 Alıcın iki ucunu çıkarın;
-
3 Alıcıyı ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve dört parçaya kesilmesi için bekleyin; bu yönteme göre, tüm alıç işlenir;
-
4 Tencereye temiz su koyun, kaya şekerini dökün ve kaya şekerini orta ve küçük ateşte tamamen eritin;
-
5 Aynı zamanda paslanmaz çelik bir tencere kullanarak reçel kavanozunu 30 dakika kaynatın, daha sonra kullanmak üzere suyu çıkarın ve boşaltın;
-
6 Bakır kaptaki kaya şekeri tamamen eridikten sonra küp küp doğranmış alıçları tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın ve bir kaşıkla sürekli karıştırın.
-
7 Kaynattıktan sonra, yüzen kabarcıkları ve büzücü suyu çıkarın;
-
8 Ardından ısıyı kısık ateşe getirin ve hamur yumuşak ve çürüyene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın;
-
9 Hamuru kırmak için elde tutulan bir pişirme çubuğu kullanın;
-
10 Sonra ateşi yeniden açın, kaynatın, ateşi kapatın.
-
11 Reçeli şişeye koyun, şişe kapağını kapatın ve sıcakken tokalayın 30 dakika büktükten sonra şişe gövdesini yıkayın, 3-7 gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyun.
İpuçları
1. Alıç çok ekşidir, bu nedenle şeker çok az olmamalıdır. Şeker miktarını kendiniz belirlemek için daha fazlasını tadabilirsiniz; 2. Bir karıştırıcı kullanmak gerekli değildir, ancak hamur daha fazla doğranmalıdır, pişirme süresi buna uygun olarak daha uzun olmalıdır ve su miktarı da uygun şekilde artırılmalıdır; 3. Blender olmadan yapılan alıç sosu, kendi tercihlerinize bağlı olarak çok hassas olmayan taneli bir ete sahip olacaktır; Matcha Nougat
Sonraki
