Renkli meyve ve sebze yapışkan pirinç topları - Yemeği
Ev yapımı çörekotu dolgusu için çörek otu tohumlarını kızartmanız, toz haline getirdikten sonra beyaz şeker ve domuz yağı ekleyip eşit şekilde karıştırarak top haline getiriniz. Oluşması için dondurulması (gizlenmesi) gerektiğinden önce yapılması gerekir. Adım 1. Kızarmış susam tohumları (Doğrudan pişmiş siyah susam kullanırsanız, lütfen bir sonraki adıma geçin) Siyah susam tohumlarını yağ eklemeden bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kızartın. Kızartmayı önlemek için her zaman kızartın. Güçlü susam aromasını koklayın, birkaç taneyi çimdikleyin ve çiğneyin, kuru ve nemli değil, bir miktar yanık aroması ile pişirilir.
Adım 2. Dolguyu baharatlayın Tavada kızartılmış siyah susam tohumları, toz haline getirilmek üzere bir mutfak robotuna konur (ezmek için bir oklava da kullanabilirsiniz), beyaz şeker (tercihen yumuşak beyaz şeker, pudra şekeri de kullanabilirsiniz), domuz yağı su üzerinde ısıtın ve eşit şekilde karıştırın.
Süpermarkette hazır domuz yağı var ya da kendiniz pişirebilirsiniz. Adım 3. Bir top halinde yoğurun ve buzdolabında dondurun Ayarlanan dolguyu 10g toplar halinde yoğurun. Her seferinde küçük bir parçayı sıkmanız, tartmanız, konumlandırmanız ve son olarak tek tek top haline getirmeniz önerilir. İlk önce taslağı çizip sonra detayları çizerken olduğu gibi aynı sebep. Zamandan kazanmak için ilk topu tartın ve kalanını benzer bir boyuta getirin.
Yoğurduktan sonra buzdolabına koyun ve yarım saat kadar dondurun veya buzdolabında tutun, sertleştiklerinde yapışkan pirinç toplarının şekillendirilmesi daha kolay olacaktır. Dolgu donduğunda şunları yapabilirsiniz: Yapışkan pirinç topları yapmaya başlayalım! Yapışkan pirinç hamurundan yapılan hamur, yapışkan pirinç unundan yapılır. Farklı renkteki taze meyve ve sebzeleri sıkın ve erişte yapmak için su yerine ısıtın. Kendinizi rahatsız hissediyorsanız çeşitli renklerde meyve ve sebze tozu satın alabilirsiniz. Adım 1. "boyayı" hazırlayın
Önce dolguyu yapalım Ev yapımı çörekotu dolgusu için çörek otu tohumlarını kızartmanız, toz haline getirdikten sonra beyaz şeker ve domuz yağı ekleyip eşit şekilde karıştırarak top haline getiriniz. Oluşması için dondurulması (gizlenmesi) gerektiğinden önce yapılması gerekir. Adım 1. Kızarmış susam tohumları (Doğrudan pişmiş siyah susam kullanırsanız, lütfen bir sonraki adıma geçin) Siyah susam tohumlarını yağ eklemeden bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kızartın. Kızartmayı önlemek için her zaman kızartın. Güçlü susam aromasını koklayın, birkaç taneyi çimdikleyin ve çiğneyin, kuru ve nemli değil, bir miktar yanık aroması ile pişirilir. Adım 2. Dolguyu baharatlayın Tavada kızartılmış siyah susam tohumları toz haline getirilmek üzere bir mutfak robotuna konur (ezmek için oklava da kullanabilirsiniz), beyaz şeker (tercihen yumuşak beyaz şeker, pudra şekeri de kullanabilirsiniz), domuz yağı su üzerinde ısıtın ve eşit şekilde karıştırın. Sıcaklık düşük olduğunda domuz yağı katılaşmaya başlayacaktır. Süpermarkette hazır domuz yağı var ya da kendiniz pişirebilirsiniz. Adım 3. Bir top halinde yoğurun ve buzdolabında dondurun Ayarlanan dolguyu 10g toplar halinde yoğurun. Her seferinde küçük bir parçanın sıkılması, tartılması, konumlandırılması ve son olarak tek tek top haline getirilmesi önerilir. İlk önce taslağı çizip sonra detayları çizerken olduğu gibi aynı sebep. Zamandan kazanmak için ilk topu tartın ve kalanını benzer bir boyuta getirin. Yoğurduktan sonra buzdolabına koyun ve yarım saat kadar dondurun veya buzdolabında tutun, sertleştiklerinde yapışkan pirinç toplarının şekillendirilmesi daha kolay olacaktır. Dolgu donduğunda şunları yapabilirsiniz: Yapışkan pirinç topları yapmaya başlayalım! Yapışkan pirinç hamurundan yapılan hamur, yapışkan pirinç unundan yapılır. Farklı renkteki taze meyve ve sebzeleri sıkın ve erişte yapmak için su yerine ısıtın. Kendinizi rahatsız hissediyorsanız çeşitli renklerde meyve ve sebze tozu satın alabilirsiniz. Adım 1. "boyayı" hazırlayın Gül kırmızısı: yarım kırmızı ejderha meyvesi, soyulmuş ve parçalara ayrılmış, sıkılmış ve süzülmüş. Kuzeyli arkadaşlar kırmızı pitaya yerine pancar kullanabilir, maliyeti çok daha düşük olacaktır. Portakal: 1 havuç, dilimleyin, suyunu sıkın ve süzün. Domates ile değiştirilebilir. Sarı: yarı mısır kökü, pişirilmiş ve soyulmuş, sıkılmış ve süzülmüş. Bunun yerine buharda pişirilmiş kabak kullanılabilir. Turkuaz: 100 gr taze fasulye, soyulmuş ve pişirilmiş, sıkılmış ve süzülmüş. Mavi: 6 kelebek bezelye çiçeği, 10 dakika sıcak suda ıslatın, süzün. Mor: mor lahana, yıkanmış ve parçalara ayrılmış, sıkılmış ve süzülmüş. Bunun yerine mor tatlı patates buharda pişirilebilir. İPUÇLARI Suyu sıkarken az miktarda kaynamış su eklemeniz gerekir.Nişasta içeriği daha yüksek olan mısır ve yeşil fasulye için yaklaşık 100ml, diğerleri ise sadece 50ml'ye ihtiyaç duyar. Süzme sırasında, suyu hızlandırmak için süzgecin üzerine bir kaşık bastırabilirsiniz. Yeşil ıspanak da kullanılabilir, ancak oksalik asidi uzaklaştırmak için beyazlatılması gerekir. Ispanak suyu koyu yeşildir, hamur haline getirildiğinde zümrüt yeşili olmasına rağmen, pişmiş yapışkan pirinç toplarının rengi yeşil fasulye topları kadar temiz ve parlak değildir.
Adım 2. Ve hamur 7 rengi ayrı ayrı yapın, her biri 40 gr yapışkan pirinç unu, yaklaşık 20 ml sebze suyu (mısır suyu ve yeşil fasulye suyu nispeten daha kalındır, miktar uygun şekilde ayarlanmalıdır). Yapışkan pirinç unu undan farklıdır. Su az olursa kurur ve kırılgan hale gelir. Fazla su varsa aşırı yapışkan olur. Erişteleri haşlama yöntemini kullanırım. Beyaz unlu hamurun biraz kaynar su kaynatması gerekir. Mor hamuru örnek olarak alın:
1. Mor lahana suyunu mikrodalgaya 1 dakika (çok sıcak) koyun, 2-3 yemek kaşığı ekleyin; 2. Topaklaştırıcıya karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın; 3. Ellerinizle yoğurun, ilk başta çok kuru hissedecek, hemen meyve suyu eklemeyiniz, aksi takdirde çok yumuşak olacak, çok yoğurmalısınız, top oluşturmayacaktır, avuç içi temiz ve yapışkan olmayana kadar azar azar ekleyin. Hamur, hamuru yoğurmak gibi yumuşak ve hafif yapışkandır. Yapışkan pirinç unu hamurunun su kaybetmesi ve kuruması çok kolaydır.Tek renk hamurun yoğrulması ve tek renk sarılması tavsiye edilir.Sardıktan sonra buzdolabına koyup dondurup başka bir renge sarın. Birbirine sarmadan önce tüm renklerin hamurunun yapılmasını beklerseniz, streç film ile sarın veya ıslak gazlı bezle örtün.
Sarmadan önce hamuru kontrol edin Hamur kurursa yoğurma sırasında çatlar.Ayrıca avucunuza biraz su batırıp tekrar hafif yapışkan bir hale getirmeniz gerekir. Yapışkan pirinç toplarının kırılmasından endişe ediyorsanız, pişmiş hamur ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz.
1. 20 gr yapışkan pirinç unu alın, ılık suyla yoğurun ve 7 porsiyona bölün; 2. Suyu kaynatın ve yapışkan pirinç unu hamurunu yüzüp yarı şeffaf hale gelene kadar pişirin; 3. Mısır unu hamurunu düzleştirin, pişmiş un hamurunu içine koyun ve bir kaşıkla ezin; 4. Çiğ ve pişmiş hamuru eşit şekilde yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra heyecan verici Yapışkan pirinç topları Hamuru bir silindir şeklinde yoğurun, 4 dilim halinde kesin, yuvarlak bir kek (veya bir kase) halinde yoğurun ve ince orta ve kalın bir çevresi ile yoğurun, donmuş siyah susam dolgusunu koyun, alttan kaplanın ağzına yerleştirin. Kapatın ve yuvarlak.
Pişmiş yapışkan pirinç toplarını yapışkan pirinç ununa batırın ve bir tepsiye koyun.
Hemen pişirmezseniz, yapışkan pirinç unu ile yuvarlayın ve yumuşamasını ve dağılmasını önlemek için buzdolabına koyun. Nihayet her şey hazır Yapışkan pirinç topları pişirin ve yemeye başlayın! Adım 1. Küçük süt kabına yarım tencere su ekleyin, yüksek ısıyı orta ateşe çevirin, yapışkan pirinç toplarını içeri koyun, yapışkan pirinç toplarının birbirine yapışmasını veya tencerenin dibine batmasını önlemek için kaşığın arkasıyla hafifçe itin.
Adım 2. Isıyı kısın, yaklaşık 2 dakika pişirin ve yapışkan pirinç topları yüzene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve çıkarın ~
Adım 3. Yemeye başlayın!
Kendi yaptığım siyah susam dolgusu hışırtılı bir dokuya sahip ve oldukça sağlam. Şeker ve domuz yağı daha az olduğu için tatlılık tam olarak doğru. Bataklık kumu etkisini istiyorsanız, en az iki kat daha fazla şeker ve domuz yağı koyun. Güzel görünüyor, lezzetli yiyor ve bir başarı duygusu var. Bu arada, yapışkan pirincin sindirimi kolay değildir, bu yüzden tek seferde çok fazla yemeyin ~
