Çilekli Pasta - Yemeği
1. Ham maddeleri hazırlayın ve ayrı ayrı tartın.
2. İki temiz susuz leğen alın ve yumurta beyazı ve sarılarını ayırın.
3. Ayrılmış yumurta akı ve yumurta sarısı.
4. Şekeri yumurta sarısına dökün ve şeker tamamen eriyene kadar elle çırpma teli ile çırpın.
5. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kolza tohumu yağını dökün ve tamamen emülsifiye olana kadar düzensiz olarak karıştırın.
7. Emülsifiye edilmiş yumurta sıvısında yağ izi görülmez.
8. Üst kısım daha beyaz olacak, hafifçe karıştırınız ve uzun süre kalıcı izler göreceksiniz.
9. Düşük glütenli unu eleyin ve hızla toz parçacıkları olmayan bir duruma getirin.
10. Dövülmüş muhallebi yukarı kaldırdığınızda aralıklı olarak düşecektir.
11. Yumurta beyazlarına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
12. Yumurta akı çok nazikçe dövülür, ikinci şekeri yukarı kaldırdığınızda çırpma teli damlamaya devam edinceye kadar ekleyin.
13. Çırpıcıyı kaldırdığınızda ve büyük kancayı gördüğünüzde kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
14. Dik bir köşeyle çırpma teli kaldırana kadar yumurta beyazlarını çırpın.
15. Fırını 180 derecede on dakika önceden ısıtın, yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
16. Kalan yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
17. Karışık yumurta hamurunu kalıba dökün, bir spatula ile düzleştirin, kalıbı kaldırın ve baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın.
18. Fırının ortasına koyun ve 120 derecede 45 dakika pişirin.
19. Serbest bırakılmak üzere olduğu durum.
20. Pastayı çıkarın, kırk santimetre yükseklikten düşürün, ateşi sallayın ve ardından soğuması ve kalıptan çıkarılması için kurutma ağına ters çevirin.
21. Soğutulmuş pastayı ortadan ikiye kesin.
22. Çırpılmış kremayı yumurta çırpıcı kasesine dökün, birkaç damla sirke ekleyin ve dağıtmak için dokuza kadar çırpın.
23. Çilekleri yıkayın ve dilimleyin.
24. Bir dilim kek alın, bir kat krema ve bir kat çilek dilimi yayın.
25. Kek dilimini tekrar kapatın, kremayı yayın ve üzerine çilekleri koyun.
