g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı kremalı kek / çikolatalı krema nasıl çalıştırılır. / "Şifon ve türevleri" video pasta pişirme 2 - Yemeği

Bu sayının özelliği, çikolata kremasının üretim yöntemi ve formülüdür.İşletme adımlarının iyileştirilmesi sayesinde, evde kullanım için daha uygundur. Çikolatayı doğrudan kaynayan çırpılmış kremaya eklemek, eşit olmayan çikolatanın emülsiyonlaşmasına neden olabilir; çırpılmış kremayı çırpma ve ardından eritilmiş çikolata ile karıştırma yöntemi onu kolayca yenebilir (dahası, evde çikolata yapmak için daha az kullanıyoruz, bu yüzden kaseyi değiştirin. Yarım yol ...) Kek embriyoları için bağımsız bir video mevcuttur www.xiachufang.com/recipe/102257709/. Bu tarif aynı zamanda (Dove gibi) hazır bitter çikolata parçaları için de uygundur, ancak pudra şekeri kullanmayın. Sığdan derine kadar temel pişirme videolarının bir derlemesi: https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/ Alet modeline sorun, şuna bakın ~ https: //www.xiachufang.com/recipe/102299400/ bitter çikolata 50 gram taze krema 250 gram Pudra şekeri 15 gram Altı inç çikolatalı kek tabanı Bir (üretim yöntemi için yukarıya bakın)

Çikolatayı parçalayın. Hala biraz düşünülmüş bir kaseyi daha fazla çikolata için değiştirmeyin, sadece sizin için uygun olan bir kaseye koyun, kaseyi daha sonra değiştirmeyin.

Çırpılmış krema ve pudra şekerini karıştırın ve kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Çamurlu tabanı önlemek için karıştırmaya dikkat edin. Fazla pişirmeyin.

Çikolataya üç kez dökün.

Merkezden kenara kadar eşmerkezli daireler halinde karıştırın ve çırpılmış kremayı yavaşça çikolatanın içine emülsiyon haline getirin.

Tarifte fazla çikolata olmadığı için susuz eritilebilir ama kırılarak (neden olmasın çünkü daha sonra kesme tahtası ve bıçağı yıkamanız gerekmiyor) temas alanını arttırın. Karıştırma yöntemi olabildiğince adım adım olmalıdır.Tava kaynar kaynar kalmaz çikolatayı içine dökmeyin, aceleyle sıcak tofu yiyemezsiniz.

Eşit olarak karıştırıldıktan sonra parlak ganaj halindedir ve kayma izleri kaybolmayacaktır.

İkinci çırpılmış kremayı dökün.

Karıştırmaya devam edin. Bir spatula, kaşık veya çırpma teli kullanabilirsiniz. Çırpma teli kullanırsanız, lütfen havaya üflemeyin, sadece hafifçe karıştırın.

Kalan tüm çırpılmış kremayı dökün ve iyice karıştırın.

İyice karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından sarın ve bir gece buzdolabına koyun.

Gece boyunca buzdolabında beklettikten sonra, çırpılmış kremayı düşük hızda çırpın.

Krem sertleşene kadar. (Not: Çalmayın! Yiyecekleri çaldığım için neredeyse son sıkıştırmayı bitirmedim bile)

Pasta dilimi için (bkz. Www.xiachufang.com/recipe/102257709/), bir kaşık krema kazın ve yayın.

İkinci kat kek dilimlerini koyun.

Yaymak için büyük bir krema yığını kazmaya devam edin.

Kenarlara krema sürün. (Bir önceki çilekli kremalı kekin detaylı bir serpme yöntemi vardır ve detaylara girmez. Tek farkı kremanın sertliğidir. Çikolata kreması daha serttir ve büyük bir kaşığı duvar gibi direk yan tarafına kazabilirsiniz.)