Tam Buğday Kabak Sarma - Yemeği
"Kısa bir süre önce bir Beibei balkabağı satın aldım, bu yüzden çeşitli balkabağı lezzetleri aldım. Bu ekmeğin tarifi @ from from'den geliyor ve şeklin yerine bir Japon sütlü rulo geliyor. Küçük olan , Çok şirin." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Kepekli un 50 gram
- Maya 2,5 g
- şeker 25 g
- Tereyağı 25 g
- Balkabağı Püresi 25 g
- tuz 2,5 g
- diğer Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Beibei balkabağını soyun, küçük parçalar halinde kesin, 110 ° C'deki buharda pişirilen fırına koyun, balkabağı çubuklarla kolayca bir delik açana kadar 20 dakika buharlayın.
-
2 Buharda pişirilmiş kabak bir mutfak robotu ile püre haline getirilir.
-
3 Tereyağ dışında hamurun diğer malzemeleri de alt sıvı, orta un, üst şeker, tuz ve maya sırasıyla pişirme makinesine konur.
-
4 Kuru toz kalmayana kadar birinci seviyede yoğurun, ardından ikinci seviyede yaklaşık 5 dakika yoğurun, daha kalın bir film çekene kadar yoğurun.
-
5. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve birinci viteste tereyağı görünmeyene kadar yoğurun, ardından yoğurmaya devam etmek için ikinci vitese geçin. Genleşme aşamasına kadar yoğurun, yani hamur filmi çekebilir, eldiven filmi olmadan yaklaşık 10 dakika sürer.
-
6 Genleşme aşamasına kadar yoğurun, yani hamur filmi çekebilir, eldiven filmi olmadan yaklaşık 10 dakika sürer.
-
7 Hamuru yuvarlayın, büyük bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
-
8 Yaklaşık 55 dakika sonra, hamur orijinal boyutunun iki katına çıkar ve parmak tozu hamurun içine yapıştırır, çökmezse veya küçülmezse fermantasyon tamamlanır.
-
9. Hamur sıkıldıktan ve tüketildikten sonra 12 küçük hamur haline getirin, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
-
10. Gevşek bir hamur alın, bir oklava ile ortadan yukarı ve aşağı doğru şerit halinde açın.
-
11 Hamuru ters çevirin ve yatay olarak çevirin, her birinin 1 / 3'üne kadar yukarı ve aşağı katlayın ve sıkıca bastırın.
-
12 Hamurun 1 / 2'sini işaretleyin ve sol ve sağ tarafları 1 / 2'ye doğru yuvarlayın.
-
13'ü ortaya attıktan sonra sıkıca bastırmayı unutmayın.
-
14. Son olarak hamuru şekillenecek şekilde ters çevirin.
-
15 Hamuru ve kalıbı fırına koyun, 30 ° C'de mayalayın ve son fermantasyon için bir fincan sıcak su koyun.
-
16 Büyüklüğün iki katına fermente edilmesi yaklaşık 30 dakika sürer. Hamuru şekillendirdikten sonra kalıba yerleştirin.
-
17. İkinci bitmiş hamuru çıkarın, yüksek unu eleyin ve kalıbı bir bıçakla kesin.
-
18 Hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun, orta kat, üst ve alt ısı 170 , 20 dakika pişirin.
-
19 Kızarmış ekmek hemen kalıptan çıkarılacak ve soğuması için ızgaraya yerleştirilecektir.
-
20 Beibei balkabağı renkli, altın ve altın olarak gerçekten güzel ve tadı harika.
-
21 Haishi HM741 şef makinesini kullanıyorum. Bu şefin makinesi çok değerlidir ve ilk bakışta macaron gibi soluk maviye aşıktır.
-
22 Yumurta çırpma haznesi, ihtiyaçlarınızı tam olarak karşılayabilecek 5 litre ve büyük bir kapasiteye sahiptir.
-
231000w'nin yüksek gücü, eldiven filmini kolayca serbest bırakmanıza olanak tanır. Genel olarak, erişteleri 15 dakika karıştırıyorum ve 20 dakika tost yapıyorum.
-
248 vites ayarlanabilir, hız her an ayarlanabilir ve işlem rahattır.
