g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dorayaki - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

120 g

Düşük glütenli un

120 g

Pudra şekeri

40 g

bal

1 kepçe

Aksesuarlar 2g karbonat ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi uygun miktarda

Dorayaki yöntemi 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, önce düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun.

2 Temiz bir leğen hazırlayın, leğene iki yumurta koyun ve elektrikli bir çırpma teli hazırlayın.

3 Yumurta karışımı büyük baloncuklar haline gelinceye kadar çırpıldıktan sonra yumurtaya üç kez ince şeker ekleyin

4 Kabarcıklar ince olana kadar kabarcıkları tamamen çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın; (yumurta sıvısı dövülmeyebilir, eğer dövülürse, daha sonra yapılan dorayaki daha kabarık olacaktır)

5 Bir kaşık bal ekleyin ve eşit şekilde çırpın (bal dorayaki için gereklidir)

610 gram suyu kabartma tozu ile karıştırın, yumurta sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın

7 Elenmiş düşük glütenli unu yumurta karışımına dökün

8 Hamuru eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın.

9 Bu sırada, hamur hala biraz kalın, meyilliyi daha ince yapmak için kalan 30 gram suyu ekleyin

10 Meyilli kaldırıldığında doğal olarak asılabileceği durum dorayaki için en uygun olanıdır. Meyilliyi 15 ila 30 dakika bekletin

11 Isıtmak ve kısık ateşe çevirmek için yapışmaz bir tava hazırlayın. Tavaya bir kaşık dolusu hamur koyun. Hamur doğal olarak yuvarlak bir şekil oluşturacak ve hamur miktarı olabildiğince eşit olmalıdır (tavaya yağ koymaya gerek yoktur)

12 Yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar kısık ateşte ısıtın ve tamamen katılaşın, yaklaşık üç dakika, ters çevirin ve 3-5 saniye daha kızartmaya devam edin.

13 Kızartılan turtanın bir tarafı kahverengi, diğer tarafı açık sarı, en düşük ısıyı kullandığınızdan emin olun.Kabuğun yüzeyinin kızarmasına dikkat edin.