5 ° Soğutulmuş Taze Süt Tostu (sıvı cila) - Yemeği
Cila sıvısının tüm malzemelerini karıştırın ve 16 saatten fazla 5 derecede buzdolabına koyun. (3 günden fazla değil) Pek çok baloncuk haline, yani yükselme ve alçalma durumuna fermente edildi.
Tereyağı ve tuz dışında tüm malzemeleri önce yayılıncaya kadar yoğurun, ardından tereyağı ve tuz ilave edip tamamen yoğurun. ps, tuz sonrası yöntem, son tuz yoğrulmuş olduğu sürece tuz eklemeden 5 dakika önce tereyağı da ekleyebilirsiniz.
Sferonizasyondan sonra, temel fermantasyon, boyutun yaklaşık iki katı kadar gerçekleştirilir ve fermantasyon, parmaklar toza yapışıp deliği küçülmeden veya çökmeden dürttüğünde tamamlanır.
Üç parçaya eşit olarak bölün, yuvarlak ve yakın.
Rahatlamaya gerek yok, oval bir şekle sokmanız yeterli.
1,5 ila 2 daire yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Tekrar dana dili şeklinde açın.
Çevirdikten sonra 2,5 ila 3 tur döndürün.
Ağzı aşağıya doğru kapatın ve kızarmış ekmek kalıbına boşaltın.
Son fermantasyon 38 derece civarında ılık ve nemli bir yerde yapılır. Hamuru parmaklarınızla bastırın ve yavaşça zıplayın, yani fermantasyon tamamlandı.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt ve üst ateşinde 35 dakika pişirin. Yangın süresi kendi fırınınıza göre ayarlanır. Bu resim girdikten beş dakika sonra.
10 dakikada, yükseklik dondurma çerçevesi uzamayacak ve biraz renklenecektir.Bu sırada kalay folyo eklenebilir.
Fırını sallayın ve kalıbı çıkarın ve ağı el sıcaklığına soğuması için pişirin ve saklama için kapatın. İyice soğutun ve iyice dilimleyin.
Çok yumuşak ~
Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen danışmak için Weibo, WeChat veya QQ grubunu ekleyin ve ayrıca herkesin değiş tokuş etmesi ve öğrenmesi de uygundur. Giriş yapabilmek için lütfen katıldığınızda doğrulama kodu için takma adınızı yazın. Grup numarası: 255252486 WeChat: 1192973676 Weibo:
