Buğulanmış köfte - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Un, birinde matcha tozu ve diğerinde kırmızı maya pirinci tozu olmak üzere ikiye bölünür.
3. Matcha hamuru ile kırmızı kıvrımlı hamur sentezlemek için yavaş yavaş ılık su koyun, bir leğene koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika kabarmaya bırakın.
4. Hamur uyanırken, yeşillikleri bir kaynatma tenceresinde haşlayın, yeşiller renk değiştirir değiştirmez onları çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Havuç dilimleri.
6. Havuç dilimlerini ve shiitake mantarlarını birlikte haşladıktan sonra, soğumaya bırakın
7. Beyazlatılmış ve soğutulmuş shiitake mantarlarını ve yeşil sebzeleri sıkarak fazla suyu alın (su kalmaması için sıkmayın, tadı etkileyecektir).
8. Sebzeleri doğrayın, mantarları ve havuçları dibine doğrayın
9. Sonunda doğranmış yeşil soğan ve zencefil
10. Yukarıdaki doğranmış malzemeleri bir leğene koyun ve ardından yağsız et, yumurta, tuz, tavuk özü ve susam yağı ekleyin.
11. İyice karıştırın, doldurun ve bir kenara koyun
12. Uyanık hamuru eşit ve yumuşak bir şekilde yoğurun ve bir şerit halinde yoğurun
13. Tabletler halinde kesin ve düz olarak bastırın
14. Turu yuvarlayın
15. Doğru miktarda doldurma koyun
16. beş köşeli bir yıldız şekline sıkıştırın
17. İki bitişik köşeyi çiftler halinde yoğurun.
18. Son beş köşeyi sıkıştırın ve deseni düzenleyin
19. Buharda pişirilmiş çiğ köfteleri yağlanmış ızgaranın üzerine koyun, kaynattıktan sonra 15 dakika ısıtın ve buharda pişirin.
