g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca kruvasan - Yemeği

Birkaç kez kruvasan yapmayı öğrenin Bu sefer, tüm ekmeği yaptıktan sonra en mükemmel olanı. Orijinal tarifin kaynağı: Huihui'nin yemek günlüğündeki matcha ve kırmızı fasulye kruvasan. Matcha aromalı şeyleri yemeyi sevmediğim için, orijinal tadı o kadar lezzetli ki süper gevrek ve onu tutarken sert kıstırılamıyor.Yüzey o kadar çıtır ki kıstırıldıktan sonra düşüyor ki bu tamamen fırınla kıyaslanabilir. Uygulamayı sizinle paylaşın. Su 170 g tuz 5 g Pudra şekeri 32 g süt tozu 9 g Düşük glütenli un 75 g Yüksek glütenli un 225 g Maya 5 g Tereyağı (hamur yoğurma) 30 g Tereyağına sarın 200 g Bakeware Birkaç tane daha hazırla

Aşama 1

Gerekli malzemeler için hazırlanan suyu mikrodalgaya 10-20 saniye kadar koyun, hafifçe ısıtın, mayayı dökün ve fermente edin, birkaç dakika içinde yüzeyde köpürmesi yeterli olacaktır.

Adım 2

Tereyağı hariç tüm malzemeleri yoğurun.

Aşama 3

Hamur pürüzsüz olana kadar

4. adım

Tereyağı ekleyin ve genişleyene kadar yoğurmaya devam edin, dilimler halinde yayın, streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika dondurun. * Dondurulmuş hamur, hamurun sıcaklığını kontrol etmek ve fermantasyonu önlemek içindir.

Adım 5

Hamuru dondururken, tereyağını streç filmle sarın ve kare bir tabaka halinde yuvarlayın, hamur donduktan sonra çıkarın ve tereyağından daha fazla sarılıncaya kadar açın, ortasına tereyağını koyun. Yuan Fangzi'nin hamuru kare. Elimden gelenin en iyisini denedim ama başarısız oldum ...

6. Adım

Tereyağını katlayın ve sarın.

7. Adım

Hamuru büyük dikdörtgen parçalar halinde açın.

8. Adım

Solda ve sağda 1 / 3'ten ortaya doğru katlayın. Katlanmış hamur yaprağını yatay olarak çevirin, büyük bir dikdörtgen yaprağa yuvarlamaya devam edin ve ardından ikinci üçe katlamak için soldan ve sağdan 1/3 ortaya doğru katlayın. * Hamuru iki katlamadan sonra açmak kolay değilse yarım saat buzdolabına koyun. * Makarna yuvarlanırken hamur kırılır ve tereyağı dışarı akarsa üzerine un serpip katlayabilir, streç filmle sarabilir ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.

9. Adım

Daha sonra katlanmış hamur tabakasını 4 mm kalınlığında yuvarlayın, düzensiz kenarlarını bıçakla kesin ve tabanı 10 cm ve yüksekliği 25 cm olan ikizkenar üçgen şeklinde kesin.

10. adım

Geniş kuyrukta küçük bir yarık açın ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlanmaya başlayın.

11. adım

Seviyeleri görebilirsiniz.

Adım 1/2

Bir fırın tepsisine koyun ve sıcak ve nemli bir yerde mayalayın. Ebatın 1.5-2 katı kadar fermente edilerek fırına, üst ve alt ateşe 200 derece konulup, ekmek tamamen açılıncaya kadar pişirilip 180 dereceye ayarlanıp yüzeyi renklendirilerek fırın dışına çıkarılabilir. * Fırın tepsisine koyduğunuzda daha büyük bir boşluk bırakmaya dikkat edin, fermantasyon büyür , Kavurma sırasında büyür. * Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın.