Sen Tiao - Yemeği
1. Tüm malzemeleri karıştırın (maya tozunu önceden çözmenize gerek yoktur), doğrudan suyla karıştırın ve su ile temas ettiği sürece yoğurun, mayalanacaktır.
2. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, buharda pişirilmiş çörekler yapmak için hamur normalden daha yumuşak olmalıdır
3. Hamurun uzun süre fermente edilmiş olmasının bir önemi yok, benimki iki saatten fazla fermente oldu
4. Kestikten sonra iki parçayı bir araya istifleyin
5. Çizgileri bastırmak için yemek çubuklarını kullanın
6. Bir yemek çubuğu alın ve yanan yağın içine yerleştirin.Yemek çubuklarının su seviyesinde (veya yağ seviyesinde) sıçrayan küçük kabarcıklar varsa, yeterince sıcak demektir. Bu sırada eriştelerin her iki ucunu sıkıştırın ve tencereye doğru uzatın, bu da patlayacaktır.
7. Bitmiş ürün, ilk kez yaptım, kızartılırken ateş gücüne dikkat etmedim, beni takip etmeyin. Patlattığınızda orta ateşe geçin! Unutma, yüzey yanmayacak ve merkez daha keskin olacak!
