Parmak bisküvileri 1 Yumurta sarısına 15 gram ince şeker ekleyin, birkaç damla vanilya özü ekleyin ve yumurta sarısı kalın, rengi daha açık ve hacimli olana kadar çırpma teli ile çırpın.
2 Yumurta beyazına üç kez beyaz toz şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpma teli kullanın, şekilde gösterildiği gibi kısa düz köşeleri çekebilirsiniz.
3 Yumurta beyazlarının yarısını yumurta sarısı kasesine koyun.
4 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin.
5 Un, yumurta akı ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.
6 Adım 5'teki işlemi tekrarlayın, kalan yumurta beyazlarını ve unu bir kaseye dökün ve büyük kabarcıklar üretmeyen ve çok ince olmayan kalın bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın.
7 Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve fırın tepsisine yağlı kağıt koyun.
8 Hamuru fırın tepsisine sıkın. Hamuru 190 derecede önceden ısıtılmış fırına yaklaşık on dakika boyunca yüzey hafif altın rengine ve doku gevrek olana kadar koyun.
