Soya Sütlü Muhallebi - Yemeği
8g jelatin tabletleri 5-10 dakika bekletmek için önce soğuk su kullanın. Jelatin, ıslandığında suyu emer, bu nedenle ham su kullanmamalısınız, aksi takdirde hijyenik değildir. Sıcak su, jelatinin doğrudan çözünmesine neden olur, çözünmese bile jelatinin pıhtılaşabilirliğini zayıflatır, bu nedenle sıcak su kullanılmamalıdır.
Sonra süt kabına 300 gr soya sütü, 100 gr süt, 50 gr çırpılmış krema, 25 gr yoğunlaştırılmış süt ve 10 gr mısır nişastası dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Soya sütü sıvısını, etrafında hafif bir kabarcık oluşana kadar orta ateşte kaynatın.
Bu noktada jelatin neredeyse yukarıdaydı.
Soya sütünün sıcaklığının 40-50 derece arasında soğutulduğundan emin olun, ardından ıslatılmış jelatin dilimlerini çıkarın, fazla suyu boşaltın ve jelatini soya sütüne koyun.
Jelatin tamamen çözülene kadar karıştırın.
Soya sütü puding sıvısını bir kez süzerek baloncukları ve topakları süzün.
Son olarak puding sıvısını kalıba dökün ve 6 saatten fazla buzdolabında bekletin. Kalıbın yapışmaması gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde kalıptan çıkarılması zahmetli olacaktır.
Uygun miktarda soya fasulyesini fırının ortasına gönderin ve 150 derecede 25-30 dakika pişirin.
Soya fasulyesinin daha eşit ısınması için fırın tepsisini yarıya kadar sallayın.
Pişen soya fasulyeleri soğuduktan sonra duvar kırıcıya koyun.
İnce bir toz haline getirin ve pişmiş soya fasulyesi unu hazır. Duvar kırıcı yoksa, pişmiş soya fasulyesi unu da çevrimiçi olarak satın alınabilir.
Soğutulmuş soya sütü pudingini çıkarıp 30 saniye sıcak havluyla kalıbın etrafına sarın, soğuksa sıcak suda ıslatıp sıkarak kurutun ve tekrar sarın.
Soya sütü muhallebi doğal olarak kalıptan düşüp kalıptan çıkarılmayana kadar bir süre sıcak havluya sarmaya devam edin.
Son olarak, bir ızgara elek ile bir tabak pişmiş soya fasulyesi serpin.
Yumuşak ve kremsi soya sütlü muhallebi hazır!
