Melek kek - Yemeği
"Evde çalışkan ve tasarruflu iyi bir ev hanımı olarak, ne yaparsak yapalım, pişirmek için tüm malzemeleri çok fazla tüketmeye çalışacaktır. Ne yapıyorsun? Baidu, biraz melek keki yap (kullanılan paslanmaz çelik yemek kutusu en fazla 4 inç'e eşittir). " Malzemeler
- protein 2 parça
- Düşük glütenli un 20 g
- Mısır nişastası 5 g
- Şeker 20 g
- tuz 0,3 g
- Beyaz sirke Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
Hammadde haritasının 1 bölümü.
-
2 Yumurta beyazları balık gözü kabarcıkları olana kadar dövüldükten sonra tuz ve birkaç damla beyaz sirke ekleyin. Şekeri üç kez ekleyin ve ıslak bir duruma getirin (küçük köşelerin sert bir durumda dövülmesi gerekmez).
-
3 Düşük un ve mısır nişastasını bir elekten geçirerek karıştırın, yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın. Karışık kek hamuru, kalın ve hassas bir durum sunar. Kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin ve büyük baloncuklar oluşturmak için kuvvetlice sallayın.
-
4 Ardından önceden ısıtılmış fırına koyun. Pişirme gereksinimleri: fırın 160 derece, orta seviye, üst ve alt ateş, yaklaşık 20 dakika.
-
5 Fırından çıkarıldıktan sonra ters çevrilebilir veya alınmayabilir, soğumasına ve küflenmesine izin verilebilir.
-
6 Kesildikten sonra doku çok beyaz ve hassastır.
İpuçları
Melek kek tarifinde tuz çok önemlidir.Tuz, kekin beyazlığını artırabilir ve kekin kokusunu artırabilir. Yumurta beyazlarının alkalinitesini dengelemek için yumurta beyazına beyaz sirke eklenir, böylece pişmiş keklerin daha beyaz bir dokuya ve daha iyi bir tada sahip olması sağlanır. Çok yüksek tokluğa sahip kekin tadı güzel olmadığından, formüle biraz mısır nişastası eklemek unun sertliğini azaltmaya yardımcı olur, keki daha kabarık, hacimli ve tadı daha iyi hale getirir. Melek pastası yağ içermez ve çok serttir, bu nedenle ters çevrilmese bile geri çekilmesi kolay değildir. çikolatalı kek
önceki
