Malzemeler
Kuzu bacağı
200 g
Koyun kuyruğu yağı
200 g
soğan
300 gram
un
500 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, kimyon tozu, 2 gr biber, 2 gr yumurta, 1 beyaz susam
Buharda pişirilmiş çöreklerin pişirilmesi 1 Malzemeler: 400 gram un, tuz, 200 gram kuzu budu, 200 gram kuzu kuyruğu yağı, beyaz susam, 300 gram beyaz soğan, biber, kimyon tozu, yumurta
2 Küvete un dökün, su eklerken birkaç kez su ekleyin, yemek çubuklarıyla karıştırın, hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 20 dakikadan fazla uyanın.
3 Soğanı doğrayın,
4 Kuzu butunu küçük küpler halinde kesin ve koyun etini küçük küpler halinde kesin.
5 Bu küçük küpleri bir leğene koyun, tuz, karabiber ve kimyon tozu ekleyin,
6 İyice karıştırın ve bir süre marine edin
7 Hamuru eşit parçalara bölün
8 Düzleştirdikten sonra merdane ile açın ve hamurun kenarına yumurta yıkama ile fırçalayın.
9 Önce bir tarafı yukarı katlayın,
10 Sonra yumurta sıvısını iki tarafına da fırçalayın ve birlikte katlayın.
11 Her iki tarafı ikiye katlamak olan başka bir sarma yöntemi vardır.
12 Her iki tarafını da "yorgan katlama" gibi yumurta yıkama ile fırçalayın,
13 Bir kareye sarın, biraz daha uzun sürer,
14 Beyaz susam serpin. (Aslında gerçekten pişmiş çörekler hamur içinde yapışkandır, çünkü naan bir çukurdur, ısı yüksektir ve fırınlama hızlıdır) Nemin kurutulması kolaydır.
15 Fırın tepsisine kalay folyoyu sürün, ince bir tabaka bitkisel yağ sürün, fırında sarılı çörekler koyun ve yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın.
16 Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
17 Pişirdikten sonra sıcakken yiyin.
-
- Sıcak ve ekşi kızarmış patates parçaları
-
- Salamura sebzeli kızarmış tofu
-
- Sirke domuz eti pirinç eriştesi
-
- ## LOOFAH et Yuvarlak Çorbası
-
- Esmer Şekerli Zencefil Çayı
-
- Tuzlu su karidesi
-
- Salamura Sebzeli Dana İşkembe Erişte
-
- Tayfun Patlıcan
-
- Sarımsak çelenk krizantem
-
- Kabaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Tostlu omlet
-
- İstiridye soslu kızarmış kar bezelye
