g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shanjia San Crispy Song halkının hafif salatası (Shanjia Qing ikramı, wolfberry yaprakları, ataların tarifi) - Yemeği

Bu haftanın eski tarifi, Song Hanedanı Lin Hongun "Shanjia Qing Teklifi" ndeki Shanjia Sanjian'dan geliyor. Bugünün insanlarının zevkine göre biraz iyileştirme yaptım. Bu yemeğin gevrek bir tadı vardır, karaciğeri besler, görme ve sağlığı iyileştirir. Neden eskilerin hafif salatası? Tarifi okurken orjinal tarifte yağ ve sirke karışık yemeklerden bahsedildiğini öğrendim, bekle? Yağlı sirke? Bu orijinal salata sosu değil mi? Salata ne değil? ( O Daha sonra geliştirin. Lycium barbarum yaprakları bir sebze ve geleneksel bir Çin tıbbıdır. Görmeyi iyileştirebilir, karaciğeri besleyebilir ve kan damarlarını yumuşatabilir. Taze wolfberry yapraklarıyla ilgili çevrimiçi tariflerin çoğu, haşlanmış balık çorbası veya domuz karaciğeri çorbasıdır. İşte kadimlerin daha güncel bir yolu. Tarif ağırlıklı olarak bambu filizleri, genç kurt üzümü yaprağı tomurcukları ve karışık küçük mantarlar kullanır. Eski kurallar ham maddelerle, kurt üzümü yapraklarının kaynağıyla ilgilidir - büyük bir taze süpermarket, bir hazine. Orijinal metni ekleyin. Bambu filizlerini, küçük mantarları ve kurt üzümü başlarını yumuşatın, tuz çorbasında haşlayın, kokulu yağ, biraz biber ve biraz tuzla pişirin ve soya sosu ve sirke ile karıştırın. Zhao Zhuxi Mifu buna bağımlıdır ya da evlilik için "üç çıtır erişte" adı verilen çorba kekleri yapar. Bir şiir vardır: "Bambu filizleri ve mantarlar, meyvelerin yapraklarından filizlenir, çamı yakar ve onları sertlik için kaynatır. Dünyadaki yeşim yemeği hiçbir zaman aşağılayıcı olmamıştır ve dağların ve ormanların tadı tatlıdır." Mantara yabani pirinç de denir. "Shanjia Qing Teklifi Shanjia Üç Gevrek" Wolfberry yaprakları 500 g Taze bambu çekimleri 4 parça Yengeç Mantarı 50 gram Çay ağacı mantarı 50 gram Beyaz yeşim mantarı 50 gram Ezilmiş fındık 30-50 gram Wolfberry 10-20 adet Soğuk su Büyük bir kase Baharat tuz Doğru miktar sirke 15 gram Susam yağı 25 gram Karabiber Birkaç soya sosu 15 gram Beyaz susam bir miktar zeytin yağı bir miktar

1. Malzemeleri yıkayın, bambu filizlerinin ilk üçte birini alın, ince dilimler halinde kesin ve mantarların eski köklerini çıkarın. Sadece kurt üzümü yapraklarının filizlerini alıp yıkayın. Filizlerin dörtte birini alın ve çiğ gıda seviyesine kadar yıkayın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın. (Suyu dökmeyin, kullanın.) Kurt otunu yumuşatmak için ılık suya batırın.

2. Daldırmayı hazırlayın. Kuruyemiş, ceviz ve yer fıstığı hafif kavrulmuş veya hafif kurutulmuş ve kızartılmış, ezilmiş ve kenara konulmuştur. Bir tencerede susam yağını ısıtın, sirke, soya sosu ve biraz tuz ekleyin. Isıtmadan sonra servis yapın.

3. Bir tencere su, biraz tuz ekleyip kaynatın. Bambu filizlerini, mantarları ve kurt üzümü tomurcuklarının kalan dörtte üçünü kaynatın. Bambu filizleri ve mantarlar yaklaşık üç dakika beyazlatılır, yapraklar beyazlatıldığında hızlı bir şekilde çıkarılmalı ve önceden hazırlanmış soğuk suya konulmalıdır. Soğuduktan sonra boşaltın.

(Beyazlatılmış kurt üzümü yapraklarının siyah olması gerektiği sürece ... sulamanın amacı çürümüş olmamaktır.)

4. Tüm sebzeleri karıştırın, üzerine beyaz susam, goji meyveleri, fındıkları serpin, karabiber serpin, karışık yağ ve sirke sosu, biraz zeytinyağı dökün ve yiyin.