Aksesuarlar: 130 gr çırpılmış krema, 60 gr beyaz şeker, biraz hindistancevizi ezmesi
Hindistan cevizi sütü parfe 1 Isinglass tozunu 50 gram kaynar soğuk su ile ıslatın.
2 Süt, çırpılmış krema ve hindistancevizi sütünü orta-kısık ateşte süt kabına dökün Beyaz şekeri dökün ve çözülene kadar karıştırın, sonra ıslatılmış balık jelatini tozunu dökün ve çözünmesi için hafifçe karıştırın. Kaynatmayın, karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
3 Bir taze saklama kutusu hazırlayın, streç filmle kapatın ve sıcakken süt karışımını kutuya dökün.
4 Kapağı kapatın ve donana kadar buzdolabında soğutun.
5 Dökün ve küpler veya beğendiğiniz çeşitli şekiller halinde kesin.
