Süt ve kabarık çörekler - Yemeği
1. Tereyağı ve tuz hariç diğer tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun.Önce sıvıyı, sonra unu ve son olarak mayayı koyun, unun suyu tamamen çekmesi için 2 dakika bekletin, 10 dakika karıştırmak için pişirme makinesini açın.
2. Yağ sonrası yöntemde oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve tuzu ekleyip hamuru 3. viteste 15-20 dakika yoğurup filmin oluşup oluşmadığını kontrol etmek için kapatın.
3. Hamuru yuvarlak bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün, 26 derece fırında 1 saat bekletin ve fırının dibine bir tabak sıcak su koyun.
4. Fermente ettikten sonra parmaklarınızı hamurun içine koyun ve deliği küçültmeden kaldırın.Fermantasyona iyi gelir 16 porsiyon tartın, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmek için streç film ile kapatın.
5. Hamuru alın ve yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, kapatın ve ağzı aşağı bakacak şekilde kare bir fırın tepsisine koyun.
6. 1 saat fermente edin, sıcaklık 36 dereceyi geçmez.
7. Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, orta tabaka 25 dakika yaklaşık 8 dakika, yüzey tabakası renklendiğinde kalay folyoyu kapatın.
8. Kalıptan çıkarma ve yırtılma.
