g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matsutake pirinci - Yemeği

Ağustos, matsutake mantarı toplama sezonu. Yemek yiyen arkadaşlar, bu ısırığı çok sevdiğimi ve Yunnan'dan bana bir kutu mantar gönderdiğimi biliyor. Matsutake'ye ek olarak, Yunnan'dan Pekin'e porçini mantarı, tavuk köknarı vb. de var. , Ormanın eşsiz atmosferiyle evime uçtu. Matsutake yemenin pek çok yolu vardır.Matsutake'nin orijinal lezzetini tatmanın en orijinal ve en iyi yolu "çiğ yiyecek" dir. Matsutake sashimi gibi yıkanıp dilimlenir ve ardından kişisel damak tadına göre tuz ve hardalla karıştırılır. Klasik ve ağız sulandıran yemek yemenin yolu "Dil" tereyağlı matsutake, yıkanmış taze matsutake dilimleridir ve ısıtılmış tereyağında kızartılır. Matsutake tamamen kokulu hale geldikten sonra tuz ekleyin ve yiyebilirsiniz; çok sevilen bir başka yol da matsutake lezzetli ve besleyici, ferahlatıcı ve vücut tarafından kolayca emilen bir kase çorba olan çorbaya matsutake koymaktır; bugün Benim matsutake pilavım daha uygun fiyatlı ve otantik bir öğündür.Matsutake'i yıkayıp küçük parçalara ayırın, havuçla karıştırın, pilavla pişirin ve son olarak tereyağında kızartılmış matsutake dilimleri ile servis edin. Matsutake yemenin iki farklı yolunu deneyimledim. Kokulu pirinç 1,5 bardak Matsutake 3 havuç 1 küçük kök Islattıktan sonra deniz yosunu 2 küçük parça Frenk soğanı 2 ağaç tuz 3g Japon soya sosu 5-8 g Tereyağı 1 küçük parça Ezilmiş karabiber Fıstık yağı

Yosunu durulayın, 500 ml su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte çevirip soğumaya bırakın.

Pirinci suyla yıkayın, yosunun kaynar suyunun yaklaşık 1,2 katı ekleyin ve 30 dakika bekletin.

Havuçları ve küpleri yıkayın ve frenk soğanı doğrayın.

Matsutake yüzeyindeki kiri ıslak bir havluyla silin, epidermisi çıkarmak için sapı hafifçe kazıyın, suyla hafifçe durulayın, iki matsutake mantarını küpler halinde kesin ve bir matsutake mantarını dilimleyin.

Tavaya az miktarda fıstık yağı koyun, yağ sıcakken havuçları yarım dakika karıştırın, ardından doğranmış matsutake ekleyin, uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (kızartmaya gerek yok) ve ocağı kapatın.

Kızarmış matsutake ve havuçları bir pirinç pişiriciye aktarın, bir çorba kaşığı Japon soya sosu ekleyin ve matsutake pirinci pişirmek için pirinç pişirme işlevini etkinleştirin.

Ayrı bir tencerede küçük bir parça tereyağı ekleyin, yağı ateşin% 60'ına kadar ısıtın ve doğranmış matsutake dilimlerini ekleyin, bir tarafına biraz tuz, diğer tarafına biraz karabiber serpip kızartın.