Malzemeler
Domuz ciğeri ucu
200 g
Takviyeler: yağ, tuz, 5 gr, soda 2 gr, beyaz sirke, bir kaşık soya sosu, bir kaşık şeker, bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık karabiber, bir kaşık soğan, 1 su, nişasta, orta miktarda
Domuz karaciğeri soğan ve karabiberle nasıl karıştırılır 1 Bir dilim taze ciğer ucu yaklaşık 200 gramdır, akan suyla on dakika durulayın ve ardından yarım saatten fazla bekletin, renk biraz daha açık hale gelir.
2 Domuz karaciğerini mümkün olduğunca ince ince dilimler halinde kesin.
32 gram tuz ekleyin ve soda serpin
4 Küçük sodanın üzerine sirke dökün ve hemen bir çok kabarcık görünecektir.Bu asit-baz nötralizasyonunun bir yansımasıdır ve karaciğerdeki kanlı sıvıyı uzaklaştırabilir.
5 Yaklaşık beş dakika marine edin ve kirli kanı ellerinize değmeyene kadar tekrar tekrar yıkayın.
6 Soğanı soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
7 Su nişastası ve iyice karıştırın.
8 Tuz, soya sosu, karabiber, istiridye sosu, şeker ve biraz suyu bir kase meyve suyuna karıştırın.
9 Bir tencerede suyu kaynatın, suyu kaynatınca ocağı kapatın ve domuz ciğerine koyun ve yaşlanmasını önlemek için renk değiştirdikten hemen sonra karaciğeri çıkarın.
10 Bir tavada yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
11 Karaciğerin ucunu koyun ve iki veya üç dakika yüksek ateşte kızartın, bir kase meyve suyunu dökün ve birkaç saniye karıştırarak kızartın. Karaciğer ucu yumuşak ve lezzetlidir.
-
- Ferahlatıcı esmer şeker jölesi
-
- Kereviz Etli Mantı
-
- Tütsülenmiş sosis
-
- Su teresi domuz eti köfte
-
- Siyah Susamlı Tost
-
- Haşlanmış Bamya
-
- Fasulye Derisi Çoban Çantası Çörek
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Sirke Lahana Çetesi
-
- Soslu domuz beyni
-
- Dana Hamburger
-
- Kızılcık Peynirli Rulo
