Malzemeler
Çok amaçlı un
500 g
Alkali erişte
5 g
Aksesuarlar: Tuz 3 gr, su 160 gr, susam sosu 30 gr, ev yapımı kurutulmuş turp 30 gr, arpacık soğanı 5 gr hafif soya sosu 3 gr
[El yapımı mutfak] Ev yapımı sıcak kuru erişte nasıl yapılır 1 Unu hazırlayın.
2 Alkali erişte, tuz ve su hazırlayın.
3 Alkali erişte su ile tamamen çözülür.
4 Tuzu unun içine dökün.
5 Alkali suya birkaç kez karıştırın.
6 Kaba parçacıkları karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
7 Yavaşça sert, mat bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, nemli bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
8 Hamuru 5 mm'lik parçalar halinde kesin (çok taneli un).
9 Hamur presini hazırlayın.
10 Gevşek ve düzensiz hamur parçaları oluşturmak için birkaç kez yuvarlamayı tekrarlayın.
11 Pürüzsüz ve düz bir yüzey oluşturmak için birkaç kez yuvarlamaya devam edin.
12 Hamur tabakasını 1 mm kalınlığında hamur tabakasına bastırmak için uygun dişliyi seçin.
13 Ardından ince erişteleri bastırmak için daha ince bir konum seçin.
14 Susam, baharatlı kuru turp ve taze soğandan yapılmış kızarmış susam ezmesini kendiniz hazırlayın. Tahin sosunu susam yağı ile yumuşayıncaya kadar ayarlayın, arpacık soğanlarını yıkayın ve ince parçalara ayırın ve kuru turpu doğrayın.
15 Bir tencerede bir tencere kaynar suyu kaynatın, uygun miktarda erişte ekleyin ve çubuklarla yayın.
16 Su kabarmaya başlayana ve erişte yarı pişene ve hala beyaz çekirdek kalana kadar kaynatın.
17 Erişteleri toplayın ve suyu boşaltın.
18 Pişmiş yağla düz bir tavaya dökün, ayçiçek yağını dökün.
19 Erişteleri hızlıca sallamak için yemek çubuklarını kullanın.
20 Tüm erişteleri birkaç kez toz haline getirin ve bir kenara koyun.
21 Yemek yerken, bir tencere kaynar suyu kaynatın ve kaynar suya uygun miktarda erişte dökün.
22 Erişteleri iyice haşlayın, suyu alın ve boşaltın.
23 Erişteleri bir kaseye dökün ve susam sosuyla gezdirin.
24 Kurutulmuş turpu dökün.
25 Hafif soya sosu ile doldurun.
26 Arpacık soğanı serpin.
27 Hızlıca karıştırın ve servis yapın.
-
- Yılbaşı Akşam Yemeği-Altın Çiçek Mantarı Gevreği
-
- Crucian Tofu Çorbası
-
- Tatlı ve Yapışkan Mısır Suyu
-
- Yosun ile kızarmış lahana
-
- Beze gofret
-
- Çiçek Nektarlı Kaju Kurabiye
-
- İstiridye Soslu Domuz Kızartma
-
- Crucian Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- pancar çorbası
-
- Çorbada Domuz İpi
-
- Pastırmalı Buharda Pişirilmiş Kış Kavunu
-
- Crucian Tofu Çorbası
