1. Karındaki siyah zarı çıkarmak için pulları ve solungaçları çıkardıktan sonra balığı yıkayın.
2. Gazı boşaltmak için yüzme kesesinin ağzını kesin. Balıkları pilav yaparken patlamayı önleyin.
3. Yeşil soğanı dilimlere, zencefili dilimler halinde kesin.
4. Tavadan yeşil soğan, zencefil, karabiber ve anasonu ekleyin, karıştırın ve balığı her iki taraftan kızartın.
5. Beyaz şarap, soya sosu, şeker, sirke ve tuzu dökün.
6. Büyük bir kaşık fasulye ezmesini dökün. Kurutulmuş kırmızı biberi doğrayın, kaynar suya koyun ve pişirin, hazır olduğunda kıyılmış sarımsağı ekleyin.
7. Tencerenin suyunu toplayın.