Malzemeler
Yüksek glütenli un
150 g
Düşük glütenli un
50 gram
tuz
5 g
Beyaz şeker
65 g
süt tozu
15 g
Yumurta sıvısı
60 g
Tereyağı
50 gram
Aksesuarlar Yüksek glütenli un 150 g Düşük glütenli un 50 g Maya 4 g Beyaz şeker 15 g Arıtılmış su 170 g
Eski moda ekmek yöntemi 1 Yardımcı malzemelerdeki tüm malzemeleri bir araya getirin ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
2 Yaklaşık 2-3 saat sonra hamur genişleyerek bal peteği haline gelir. Marş fermente edilir.
3 Başlangıç malzemesiyle birlikte tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, yoğurma programını seçin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
4 Yaklaşık 15 dakika sonra hamur pürüzsüz hale gelir, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5 Hamur filmi çekip mayalanmaya başlayana kadar yoğurun.
6 Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat fermente edin, parmaklarınızı toza daldırın ve geri çekmeden bir delik açın.
7 Mayalanmış hamuru boşaltmak için çıkarın ve doğrudan 9 eşit parçaya bölün
8 Hamurun bir kısmını alın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ikiye katlayın. Bir elle sabitlenir, diğeriyle düğüm haline getirilir
9 Son olarak, eklem aşağı bakacak şekilde kuyruk ucunu daireye yerleştirin.
10 Sekiz inçlik kare bir tabak koyun. Bir kat su püskürtün, plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
11 Yaklaşık iki kat daha büyük olacak şekilde fermente edin.
12 Önceden ısıtılmış fırına koyun. 175 derecede 25 dakika pişirin. Ekmeğin kızarana kadar pişmesine izin verin.
13 Pişirdikten hemen sonra ballı su ile fırçalayın. (Ballı su, bir kaşık bal ve bir kaşık saf su ile karıştırılır)
14 Biraz soğumasını bekleyin, bir parçayı kırın ve ipek ipler çekin.
-
- Yabani pilav ile tavada kızartılmış ördek ayağı
-
- Kore Usulü Yengeç Karaca Bibimbap
-
- Buharda pişirilmiş erişte
-
- Baharatlı Baharatlı Ördek Ayağı
-
- Hindistan cevizli kek
-
- Tatlım gülmek
-
- Baharatlı Kalbur Tavşan Kafası
-
- Çörekler
-
- Bambu filizleriyle kızarmış ördek ayağı
-
- Kremalı Ekmek Dilimleri
-
- Yeşil Soğanlı Kızarmış Fasulye Dan
-
- Kestane ezmesi
