Hint Uçan Kek - Yemeği
"Yerel adımız Shao Shou Ba Ba, Tayland Balada ve Hindistan'a Fei Bing denir. Hamuru krep yapmak için merkezkaç kuvveti kullanır ve daha sonra üzerlerine yumurta ve çeşitli baharatlar koyup kızartır. Bir çeşit gözleme. Gevrek bir tadı, farklı katmanları var, tatlı ve yumuşak yumurtalı sandviç sıkıntısı yok. Yoğunlaştırılmış sütle servis edildiğinde dili yutmak gerçekten çok lezzetli. Tabii tuzlu bir tadı var ama yine de tatlı tadı tercih ediyorum. Örneğin muz, kuru üzüm, çikolata vb. Bu tarif, denediğim "ev yapımı atölyeler" için en uygun olanı. Kısa zaman alıyor, fazla çaba gerektirmiyor ve çıtır ve tatlı hale getirebiliyor. Malzemeler
- Su 75 g
- Beyaz şeker 5 g
- Bütün yumurta sıvısı 30g + uygun miktar
- karbonat 1/4 çay kaşığı
- Salata yağı 10 g
- yoğunlaştırılmış süt 10g + uygun miktar
- tuz 1 g
- Yüksek glütenli un 150 g
- Tereyağı 20 g
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1 Yoğunlaştırılmış sütü suyla karıştırın ve iyice karıştırın,
-
2 Ayarlı suyu yavaşça una ekleyin, karıştırarak,
-
3 Yumurta sıvısının tamamını ekleyin, yavaşça ekleyin, eklerken karıştırın,
-
4 Salata yağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun,
-
5 Elektrikli çırpma teli yoğurma kancasını kullanın ve düşük hızda yaklaşık 3-4 dakika karıştırın.
-
6 Yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde kesin, ekleyin, karıştırmaya devam edin, yaklaşık 3 dakika,
-
7Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar temelde genişletme aşamasına kadar genişletilebilir. (Ekmek yapımının genişletme aşamasında, bir film oluşturmak için yavaşça ayırın) Gazlı bezle örtün ve yaklaşık 3 saat bekletin.
-
8 Küçük malzemeleri eşit parçalara ayırın (tavam nispeten küçük olduğundan hamur daha küçüktür)
-
9 Önce hamuru bastırın,
-
10 Elinizle kenarı kaldırın ve havada dairesel bir yay çizin. (Hareketin menzilinde kendi kendinize ustalaşabilirsiniz. Ayrıca başarılı olmak için birkaç kez pratik yaptım.
-
11 Doğrama tahtasını yerleştirin, hamurun içinden masanın üzerindeki deseni görebilir, yumurta sıvısı serpebilir, kenarlarını ortasından katlayabilir, bir kareye katlayabilir, tavaya yağ koyabilir, yağı tavanın dibine yayın ve sonra çevirebilirsiniz. Her iki tarafı da altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın, yağı çıkarın, küçük parçalara ayırın ve üzerine yoğunlaştırılmış süt serpin.
-
12 Kurutulmuş yaban mersini, kuru üzüm, muz ve benzerlerini de koyabilirsiniz En sevdiğim muz aroması, özellikle olgunlaşmış muzlar çok lezzetli.
