Kızarmış köfte - Yemeği
Yavaşça una su ekleyin ve eklerken yemek çubuklarıyla karıştırın
Hamur haline getirin, leğenin üzerini kapatın ve 15 dakika büyümesine izin verin.
Büyük hamur 2 porsiyona bölünebilir, bir porsiyon alıp ortasından bir delik açabilir ve ince telleri ileri geri hareket ettirmek için ellerinizi kullanabilirsiniz.
Tek bir yerden çekip çıkardıktan sonra kesme tahtasına yerleştirin ve benzer kalınlıkta bir şerit halinde yoğurun.
Aynı boyutta hamuru kesmek için bıçak kullanın
Merdane ile hamur tatlısı sarmalayıcılarını açın
Ete beyaz biber, zencefil tozu, tuz, pişirme şarabı, tavuk suyu, hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın. Uygun miktarda su ekleyin ve eklerken tek yönde karıştırın. Suyu uygun şekilde getirin. Kıyılmış lahana yapraklarını ete ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzla tatlandırın, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın
Bir hamur alın, dolguyu ortasına koyun, köşelere sıkıştırın, her iki taraftan da kapatmayın
Tüm hamur veya dolguları sarmak için adımları izleyin.
Erişte oranına göre: su: sirke = 1: 15: 0.5 un sirke suyunu karıştırın. Sirke bedava olabilir, katı olmayın
Alt yağı tavaya koyun, kısık ateşte saklayın, çıkartma embriyolarını koyun ve tavanın altını kısık ateşte kızartın.
Un sirkesi ve suyu ilave edin, sirke pirinç sirkesi veya balzamik sirke olabilir. Tencereyi örtün, dibine bakın, buharda pişen suyun dibine bakın, kavrulmuş köfte pişene kadar biraz eklemeye devam edebilirsiniz. Altının gevrek bir desene sahip olmasını istiyorsanız, her seferinde yaklaşık 1/3 oranında su ekleyebilir ve tencerenin dibindeki su buharlaşarak gevrek bir kabuk ve gevrek bir dip oluşturana kadar tencerenin üzerini kapatabilirsiniz.
