Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yardımcı maddeler 45 gr ince şeker, tuz 3 gr maya 3 gr yumurta 1 su 70 gr süt tozu 1 yemek kaşığı fasulye ezmesi orta derecede tereyağı 30 gr
Fasulye ezmesi nasıl yapılır 1 Un, tuz ve şekeri karıştırın.
2 Mayaya 70 gr ılık su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
3 Mayalı suyu ve yumurtayı unla çırpın.
4 Un suyu çekene kadar karıştırın, ekmek kovasına koyun, yoğurma programı ayarlayın ve 20 dakika yoğurun.
5 Hamuru yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağına koyun ve 20-30 dakika yoğurmaya devam edin.
6 Kırılmaz bir filmi ellerinizle açana kadar yoğurun ve hamur hazır hale gelir.
7 Hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın.
8 Hamur hacminin 2 katından fazla olduğunda parmaklarınızla bir delik açın, çekmeyiniz Hamur ilk kaldırıldığında.
9 Hamuru bir kesme tahtasına koyun ve bir süre yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
10 Hamuru oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve fasulye ezmesini eşit şekilde yayın.
11 Hamur yaprağını sarın.
12 Yuvarlanan hamuru tost kutusuna koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin. Tost kutusunu fırına koyabilir ve fermantasyonun sıcaklığını ve nemini sağlayabilen düşük sıcaklık fermantasyon işlevini açmak için fırına bir leğen su koyabilirsiniz.
13 Hamur orijinal hacminin 3 katına ulaştığında ve yedi ile sekiz arasında dolduğunda, bir kat yumurta yıkama ile fırçalayın.
14 Fırını önceden 130 derecede ısıtın, orta ve alt seviyeye koyun ve yaklaşık 30 dakika üstte ve altta pişirin. Kalıptan çıkarma ve soğutma.
15 Soğuduktan sonra dilimleyin ve yiyebilirsiniz ~ reçele batırmadan lezzetlidir ~
-
- Kuru buharda pişirilmiş pomfret
-
- Ballı Güllü Elmalı Rulo
-
- Bir tencerede domuz eti
-
- Yangzhou Kızarmış Pilav
-
- kırmızı fasülye ezmesi
-
- Şekerlenmiş sarı kabuk
-
- Tatlı ve Ekşi Bıldırcın Yumurtası
-
- Bal Kamkat
-
- Yağ kalıntısı
-
- Kızarmış ördek budu
-
- Siyah Fasulye Domuz Knuckle Pot
-
- Susamlı Fıstık Gevrek Şeker
