Baharatlı Kızarmış Ördek Gizzardları - Yemeği
"Baharatlı ve keyifli, gevrek ve çiğnenebilir, şarap ve pilavla servis yapmak için mükemmel." Malzemeler
- Ördek taşlığı 6
- Yeşil soğan zencefil sarımsak Doğru miktar
- Acı biber 1 ila 2
- Kurutulmuş kırmızı biber 5, 6
- Şarap pişirme 2 çay kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- sirke Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Yemek yagı 2 yemek kaşığı
- Orta baharatlı Damak zevki
- patlamak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ördek taşlıklarını yıkayın, önceden 2 saatten fazla temiz suda bekletin, su berraklaşana kadar arada suyu değiştirin;
-
2 Ördek taşının daha kısa olan tarafını düzeltin, üstteki bıçakla derin bir bıçak vurun, kesmeyin;
-
3 Yönü değiştirin ve dilimler halinde kesin (Şekil 3'te gösterildiği gibi)
-
4 Sivri biberler yuvarlanma bıçağıyla kesilir, arpacık soğanı ve sarımsak çapraz dilimler halinde kesilir, kurutulmuş kırmızı biberler fırçalanır ve kenara alınır;
-
5 Tencereye su koyun, bir parça gevşek zencefil ekleyin, suyun kaynamasını bekleyin, ördek taşlık dilimlerini ekleyin, tencereden hemen dışarı doğru gerilmiş et dilimlerini görün;
-
6 Tahliye ve rezerv;
-
7 Wok açın, tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve arpacık soğanı, sarımsak ve kuru kırmızı biberi soteleyin (Korkarım çok baharatlı olacak, bu yüzden sonuna kırmızı biber koyuyorum; daha baharatlı olmak istiyorsanız bu aşamada sotelemelisiniz);
-
8 Ördeğin taşlıklarını ekleyin ve yaklaşık 2 ila 3 dakika yüksek ateşte hızla karıştırıp kızartın;
-
9 Pişirme şarabını ekleyin ve eşit şekilde kızartın;
-
10 kez soya sosu, eşit şekilde kızartın;
-
Saat 11'de birkaç damla pirinç sirkesi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
-
12Son olarak kurutulmuş kırmızı biber ve acı biberi ekleyin, eşit şekilde karıştırın, biraz tuz ekleyin ve servis yapın.
