g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Çıtır Ekmek - Yemeği

Hamur: Yüksek glütenli un 173 gram Düşük glütenli un 90 gram Maya 5 gram Su 158 gram Yumurta 45 gram Nispi gıda pamuk 38 gram Tereyağı 30 gram Süt tozu 15 gram Tuz 2 gram Pasta: Tereyağı 72 gram Süt tozu 15 gram 60 gram pudra şekeri, 120 gram düşük glütenli un, 1 yumurta sarısı

1. Daha sonra kullanmak için tüm hamur malzemelerini tartın

2. 23 gram yüksek glütenli un ve 98 su alın, eşit şekilde karıştırın ve tencereye dökün

3. Düşük ateşte kaynarken macun haline gelene kadar sürekli karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

4. Mayayı 60 gram suda eritin

5. 50 gram yüksek glütenli un, 30 gram düşük glütenli un alın ve kabın içine karıştırın, 38 gram pudra şekeri, 30 gram tereyağı, 15 gram süt tozu, 45 gram yumurta ve taze eritilmiş mayayı koyun.

6. Soğutulmuş taze erişte çorbasını ekleyin

7. Bir macunla karıştırın

8. Kalan yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu dökün ve bir hamur oluşturun

9. Hamuru filme yoğurun

10. Boyutu iki katına çıkarmak için bir kapta fermente edin

11. Hamur fermente edildikten sonra yoğurma işlemini çıkarın ve

12. Hamuru altı eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.

13. Rahatlayınca beze yapın, pudra şekerine tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın

14. Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın

15. Süt tozu ve düşük glütenli unu eleyin ve bir hamur oluşturun

16. Eşit olarak altıya bölün, streç film ile örtün ve bir kenara koyun

17. Hindistan cevizi ezmesi yapın: hindistan cevizi ezmesi ve portakal reçeli ekleyin ve iyice karıştırın

18. Bir hamur alın ve bir hamur haline getirin

19. Hindistan cevizi dolgulu paketleyin

20. Her şeyi sarın ve kapatın ve plastik bir örtü ile örtün

21. Daha büyük bir parça streç film alıp doğrama tahtası üzerine yayın.Bir hamur hamuru alın ve sargının bir ucuna koyun ve sargının diğer tarafını boşluk bırakarak hamur hamurunun üzerine koyun.