Kabak Ekmeği (Unlu Versiyon) - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemeleri tartın ve süt tozunu unutun
2. Kabak buharda pişirildikten sonra, sıcakken 20 gram şeker ekleyin, iyice karıştırın, balkabağının tatlılığı emmesine izin verin, kuruduktan sonra maya tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Üç yumurta koyun ve iyice karıştırın, bir yumurta ekmeğin yüzeyini fırçalayın
4. Yağı dökün ve yağ ile balkabağı birleşene kadar karıştırın.
5. Kalan şeker ve süt tozunu koyup iyice karıştırın.Şeker, balkabağının tatlılığına göre arttırılabilir, balkabağı çok tatlı değilse şeker miktarı uygun şekilde eklenebilir
6. Bir parça un koyun, üstüne tuz serpin, 20 gram un bırakın, kalanını içine dökün ve iyice karıştırın ve elde yoğurun
7. Balkabağı çok sulu ise süt eklemenize gerek yoktur.Süt, kabak suyuna ve yüzey seviyesine göre ayarlanır. (Süt koymak istemezseniz, hamuruna göre biraz da kabak ekleyebilirsiniz). İyice yoğurun, sonra kalan 20 gram unu hamur yoğurmak için yavaşça serpin.Bu işlem buharda pişirilmiş çörekler ve erişte ile aynıdır.Filmi yoğurmadan hamuru eşit şekilde yoğurun.Fermantasyon için kapağı kapatın.
8. Dışarıya koyarım, güneş güzel, fermantasyon iyi
9. İçi tamamen fırçalanmış ve saçlar çok iyi Hamur, normalden daha büyük olması için fermente edilmeli, 3-4 kat daha büyük olmalıdır
10. Kabak hamuru çok yumuşak olduğu için doğrama tahtasına daha fazla un koyun
11. Engelleme
12. Her bir hamuru iyice yoğurun, ardından streç filmle örtün ve on dakika bekletin
13. Havayı boşaltmak için hamuru yoğurun, uzun bir şerit halinde yoğurun
14. Küçük bir bükülme haline getiriyorum çünkü her seferinde çok şey yapıyorum ve diğer kalıplara uyamıyorum
15. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyun ve tabağı
16. Hepsi bitti
17. Küvete sıcak su koyun, sadece bir kase kullanın, üzerine pişirme kabını koyun ve ikinci fermantasyonu bekleyin
18. Fermente ürün iki kat büyük olduğunda, ekmeği ve suyu çıkarın.Bu sırada fırını 180 10 dakikada önceden ısıtın
19. Bir kapta bir yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın
20. Yumurta sıvısını fırçalayın
21. Hindistan cevizi ezmesi serpin
22. Fırına koyun, 165 40 dakika, bu evdeki fırının sıcaklığına göre ayarlanmalıdır.
23. Zaman doldu, pişirin, beş dakika durun ve çıkarın
24. Güzel mi?
