Ev çikolata dekorasyonu (temperlenmiş çikolata) - Yemeği
Çikolata eritmek her şeyin temelidir. İşte çikolata eritmenin nispeten basit bir yöntemi. Çikolatanın erime derecesinin sonraki çikolata üretiminin başarısı üzerinde belirleyici bir etkiye sahip olduğunu düşünerek çikolatayı iki aşamada ekliyoruz. Tüm çikolatayı ince parçalara kesin, 2 / 3'ünü bir kaseye alın ve mikrodalgada eritin.
Mikrodalga eritme tekniği: Orta ve yüksek ateşte her 10 saniyede bir çıkarın ve karıştırın. Resimde gösterilen duruma gelene kadar eritin (içinde hala tamamen erimemiş biraz çikolata var) ve ardından kalan 1/3 doğranmış çikolatayı ekleyin.
Kâsenin altına havlu veya benzeri bir şey gibi bir miktar yalıtım koyun. Tüm çikolata eriyene kadar karıştırmaya devam edin. resim gösterdiği gibi. Bu eritilmiş çikolatayı çeşitli süslemeler için kullanacağız.
Dekorasyon 1: Çikolata Soran arkadaş mesaj bırakmadan önce çikolatamı gördü, sonra önce çikolatayı yazacağım. Çikolata yapmak için gerekli araçlar şunlardır: kek kazıyıcı (yumuşak çikolata kalıpları yapmak için uygundur), bıçak ve çatal (daha şekilli çikolata kalıpları yapmak için uygundur ve daha sonra çikolata ruloları yapmak için bıçak ve çatal kullanacağız. Yöntem), plastik levha (şeffaf dosya klasörünü ve bir hazine tarafından satın alınan bisküvi paketleme çantasını denedim, her ikisinin de iyi olduğunu gösterir)
Yumuşak çikolata: Bir kepçe erimiş çikolata alın ve plastik tabakanın bir ucuna yerleştirin ve ardından plastik tabakanın bir ucundan diğerine kazımak için bir kek kazıyıcı kullanın. Dondurucuya koyun ve donduğunda çıkarın. Plastik tabaka çikolatadan kolaylıkla ayrılır. (Aslında çikolata daha incedir, bu nedenle yapıldıktan sonra doğal olarak daha yumuşak hale gelir ...) Genel olarak, şekilli çikolata çubuklarının yapılması tavsiye edilir.
Dekorasyon 2: Çikolatalı Rulo Önce çikolatayı yapıyoruz sonra şekillendiriyoruz. Kullanılan aletler şunlardır: bıçak ve çatal, plastik levha (daha yumuşaktır, kurabiye plastik ambalaj poşeti veya pasta kenarı), yarı dairesel sert plastik tüp (evde yok, sadece kesin Daha ince bir şampuan şişesi, daha ince bir şişenin daha iyi çalışacağı ortaya çıkıyor)
Şekilli çikolatalar: Plastik tabakanın bir ucuna bir kaşık dolusu erimiş çikolata koyun ve çikolatayı plastik tabakanın bir ucundan diğerine silmek için bir bıçağın arkasını kullanın. Çikolata mat olduğunda, çikolata üzerine düz bir çizgi veya rastgele bir eğri çizmek için bir çatal / kek kazıyıcı kullanın (dezavantaj, kenarların pürüzlü olmasıdır) Bir parça çikolatayı yayarken de kazıyabilirsiniz, böylece kenarları biraz daha pürüzsüz olur, ancak çikolatanın birleştirilip karıştırılmadığına dikkat edin
Hemen şekil verin. Çikolata parçasını bir kalıplama tüpüne kıvırın, ardından buzdolabına koyun ve dondurun. (Fotoğraf çekmeyi unuttum ... telafi etme şansım var)
Üçüncü dekorasyon: çikolata dekorasyon parçası Bu menü zaten tanıtıldı. Burada pişirme kağıdı ile krema poşetleri yapmaya odaklanmak istiyorum.
Krema torbası yapımı: Pişirme kağıdıyla 2: 1 en boy oranına sahip bir dikdörtgen kesin, ardından uzun kenar boyunca bir kağıt rulosu halinde yuvarlayın ve son olarak kağıt rulosunu sabitlemek için en üst kenarı aşağı katlayın.
Dekorasyon parçası üretimi: En sevdiğiniz desenleri kağıda çizin ve kağıdı şeffaf bir dosya klasörüne yerleştirin. Eritilmiş çikolatayı krema poşetine dökün ve çikolatayı sıkmaya çalışın. Çikolata çok inceyse, krema poşetinin ağzını biraz daha büyük kesin. Sadece önceden çizilmiş desende çikolatayı sıkın.
