Tavada kızartılmış rendelenmiş turp - Yemeği
"Hafif tadı, tatlı ve gevrek. Renkli ve lezzetli, sulu ve çıtır. Pahalı ve eşleşmesi kolay değil. En değişken, her zaman olağandır. " Malzemeler
- Beyaz turp Kalın 8 uzunluk 10 cm
- kırmızı dolmalık biber 5 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda
- Büyük yeşil biber Kalın 4 uzunluk 7 cm
- sıvı yağ 50 ml
- zencefil 112cm
- Sarımsak 112cm
- tuz Maden suyu şişesi kapağı 2/3 kapak
- Tavuk Özü Maden suyu şişesi kapağı 1/4 kapak
- Biber 10 parça
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Uygun miktarda beyaz turp hazırlayın, soyun ve yıkayın.
-
2 adet büyük yeşil biber ve uygun miktarda dolmalık biber.
-
3 Yeterli miktarda zencefil ve sarımsak.
-
4 turp, iki milimetre kalınlığında kesilmiş.
-
5 Yeşil biber ve dolmalık biber iki milimetre kalınlığında kesilir.
-
6 Zencefil ve sarımsağı parçalara ayırın.
-
7 Bir tencereye zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin.
-
8 Rendelenmiş turp ve yeşil biberi birlikte ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
-
9 Turpların çoğu yumuşak ve kristal berraklığında olana kadar kızartın, tuz ekleyin ve yüksek ateşte kızartın.
-
10 Sonra dolmalık biberi ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
-
11 Tüm havuç parçaları yumuşak ve kristal berraklığında olduğunda, ateşi kapatın ve tavuk özünü ekleyin ve kızartın.
-
12 tencere ve tava.
İpuçları
1. Kırmızı biber için dolmalık biber tercih edin, renginin yanı sıra hafif tatlılığıyla yeşil biber ve turpun acılığını ve burukluğunu nötralize eder. 2. Yeşil biberler turpla birlikte erken konulmalı, dolmalık biberle kıyaslandığında, yeşil biberlerin olgunlaşması kolay değildir ve olgunluğunun acı olması kolay değildir. 3. Dolmalık biber daha sonra konulmalı, dolmalık biberin olgunlaşması kolaydır ve erken koyulduğunda beyaz turpla renklenerek turpun kırmızıya boyanmasına ve yemeğin rengini etkilemesine neden olur. 4. Turp kızartmasının ısısı yeterli değildir, bu da aşırı neme neden olur, bu da bitmiş ürünün gevrek tadını etkiler ve haşlanmış gibi tadı alır. 5. Kalan sıcaklıkta tavuk özünü ısıtın, tadı daha güçlü olacaktır. 6. 5 ila 8 cm arasında doğranmış beyaz turp, yeşil ve kırmızı biber daha uygundur; 7. Karıştırarak kızartma adımı için yaklaşık süre, yedinci adım için 20 saniye, sekizinci adım için bir veya iki dakika, dokuzuncu adım için bir dakika, onuncu adım için bir dakika ve on birinci adım için 20 saniye. Fantezi Fasulye Ezmeli Ekmek
önceki
