g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 70 bitter çikolata - Yemeği

[Sadece şunu söylemek istiyorum, bu çikolatalı çikolata yapmak için bir tarif değil] Douban Albüm büyük resmi görebilir Heiqiao'yu gerçekten seviyorum ve birkaç gün yemezsem bu şeyin ucuz olmadığını, sadece bir parçası 20 veya 30 olduğunu düşüneceğim. Bu yüzden kendim yapmak istedim Uluslararası uygulamaya göre formül tabloları oran sırasına göre listelenmiştir. Yaygın olarak görülen siyah çikolata formülü [kakao yağı, kakao kütlesi, kakao tozu, şeker, süt (veya süt tozu), soya lesitini (emülgatör)] ayrıca formülde tereyağı ve benzerleri içerir, ayrıca siyah çikolataya ek olarak diğer çikolatalar da Baharat, fındık ve diğer dağınık şeyler var. Yukarıdaki bilgilerden yola çıkarak üç kez denedim ama başaramadım, bir seferinde şişman bir tada dönüştü! ! Bir parça yedikten sonra hayatımın geri kalanında çikolata yememeye yemin ettim! ! Bu yüzden, kakao likörünün içeriğine sahip olmadığım için başarısız olduğum için olduğunu düşündüm! Daha sonra yapılan çeşitli araştırmalar, kakao likörünün% 50 kakao yağı ve% 50 kakao tozu karışımı olduğunu buldu. O zaman ... bu sadece bir oran meselesi olabilir! Ben de bunu dördüncü ve beşinci kez yaptım ve sonunda başardım! En azından oluştu! Tadı pek iyi değil, ama tadı çok iyi hazırlanmış ve siyah. Beşinci kez nihayet emülgatörsüz hassas bir tada kavuştum, ne tür ipeksi bir his, çiseleyen ~~ Tamam! Aslında süreç, hazır çikolata satın alma yönteminden çok da farklı değil, eritilip yeniden şekillendirilmiş ancak dikkat edilmesi gereken birkaç ayrıntı var. Coco yağı kakao tozu Hafif krema Toz şeker ROM

Daha sonra kullanmak için temel malzemeleri tartın. Benim yaptığım% 70 siyah sanat. Oran şu şekildedir: kakao yağı + kakao tozu toplam% 70 (kakao yağı 1.5-2.5 kat kakao tozu) ve kalan% 30 damak tadına göre dağıtılabilir. Ben yarım buçuk. (Rafine edilmemiş kakao yağı, kakao meyvesi kakao tozu, mor fırıldak çırpılmış krema, Taikoo pudra şekeri)

Aletler, ısıtma için bir tencere ve tencereye konulabilecek bir kase hazırlayın. Karıştırma kabı (tercihen sivri uçlu), silikon kalıp

Kakao yağı, kakao tozu ve pudra şekeri karıştırılır. Yaklaşık 60 derece sıcak suda su üzerinde ısıtın ve sürekli karıştırın. Tembeldim ve kakao yağını kırmadım, karıştırmak daha iyi olurdu

Resimdeki duruma karıştırın

Çırpılmış krema ekleyin, bu adım çok önemlidir. Şimdi eritilen çikolata çözeltisi, karıştırılarak daha hassas hale gelecektir. Kararlılık daha yüksek olacak, hâlâ özel ilkeyi bilmiyorum

Resimde gösterilen duruma kadar tekrar karıştırın (öncekinden daha viskoz) ve iyice karıştırın. Isıyı kaldırın, biraz rom veya fındık ekleyin

Zencefilli kurabiye adam ve ters çevrilmiş ördek düz bir tabakta uzansın

Çikolata sıvısını döktükten sonra, kalıbı nazikçe çalkalayarak baloncukları çıkarın, alıp daha düşük sıcaklıktaki bir yere koyun ve oluşmasını bekleyin

Demould! İçindeki çikolatayı gevşetmek için silikon kalıbı çekmek ve ardından yüzeyin daha pürüzsüz olması için plakaya tokmak en iyisidir

Sırt çantası! Göster

Kalp şeklinde kırmızı kadife kek (Sevgililer Günü 520 itirafı + acemi hızlı dekorasyon)

Çifte Fırında Yumurta Kahvaltı | Sun Cat Kahvaltı