#ACABAking Star Yarışması#Tahinli Esmer Şekerli Tost - Yemeği
"Susam ezmesi ve esmer şekerden yapılan çiçekli ruloları yemeyi çok severim. Bu şekilde yapsam ekmeğin tadı nasıl olur diye hep merak etmişimdir. Bugün gerçekten denedim ve çiçek yapma yöntemiyle ekmek yaptım. rulolar haha. Tadı güzel. , Sweet Silk çok lezzetli ve susam sosunun eşsiz aromasına sahip, bu yüzden çok memnunum." ana malzeme
- Yüksek glütenli un 250g
- Beyaz şeker 20g
- Maya 4g
- esmer şeker Ilıman
- Tahin Ilıman
- Süt 120g
- Yumurta 40g
- Tuz 2g
- Tereyağı 20g
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın
-
2250 gram un, 40 gram yumurta, 120 gram süt, 4 gram maya, 2 gram tuz ve 20 gram şekeri ocağın iç kabına koyun.
-
3 Hamuru ocağın ikinci vitesiyle 6 dakika yoğurun.
-
420 gram tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar 7 dakika yoğurmaya devam edin.
-
5. Hamuru ilk fermantasyon için yuvarlak bir örtü ile nemli bir bezle düzenleyin.
-
6 Esmer şeker ve susam ezmesini bir araya getirin ve iyice karıştırın (esmer şekerde parçacıklar varsa, kullanmadan önce bir mutfak robotu ile ezilmelidir.)
-
7 Hamur, parmaklarla kuru una bir delik daldırılana kadar mayalanır ve geri sıçramaz, yani mayalanır.
-
8Dökün, eşit şekilde yoğurun ve ardından dört eşit parçaya bölün, top haline getirin, nemli bir bezle örtün ve 10 dakika uyandırın.
-
9 Dinlendikten sonra hamuru uzun bir şerit halinde açın.
-
%10 indirim, nemli bir bezle örtün ve 5 dakika uyanın
-
11 Uzun şeritler halinde açın
-
12 Bir kat canlı kahverengi şekerli susam ezmesi sürün
-
13 yuvarlamak
-
14 Bıçakla ortasından bıçak kesin, kafasını kesmeyin.
-
15 dilim yıkanır ve ikincil fermantasyon için nemli bir bezle kapatılan bir tost kalıbına yerleştirilir.
-
16 Yüzey belirgin bir şekilde büyüyene kadar fermantasyon ve yumurta sıvısını fırçalayın
-
17 Önceden 190 derecede ısıtılmış fırına koyun ve 23 dakika pişirin.
-
18 Piştikten sonra zamanında çıkarın, kalıptan çıkarın ve soğuması için telin üzerine koyun ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
