Malzemeler
Çok amaçlı un
220 gram
Jianshui
4 gram
Şurubu ters çevir
150 gram
Fıstık yağı
50 gram
karbonat
1 g
tuz
1 g
Aksesuarlar Yer fıstığı çekirdekleri 140 gr ceviz içi 140 gr kaju fıstığı 80 gr beyaz susam 50 gr kuru üzüm 40 gr maltoz 120 gr bal 50 gr şeker 15 gr tuz 3 gr fıstık yağı 75 gr un 210 gr yapışkan pirinç unu 65 gr soğuk kaynatılmış su 85 gr yumurta sarısı sıvı
Kanton usulü beş cevizli ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şuruba sıvı sabun, kabartma tozu ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından fıstık yağı ekleyin ve emülsifiye olana kadar karıştırın
2 Un ekleyin, hamur halinde yoğurun, streç film ile sarın ve 2 saatten fazla dinlendirin
3 Yer fıstığı, kaju fıstığı, ceviz, susam ve kuru üzüm hazırlayın. Kuru üzüm hariç tüm kuruyemişler çiğ değil kavrulmuş olmalıdır, aksi takdirde hoş kokulu olmazlar.
Bıçakla doğranmış 4 adet ceviz
5 Fıstıkları ve kajuları taze saklama torbasına koyun ve ezmek için oklava kullanın
6 adet bıçakla doğranmış kuru üzüm
7 Un ve yapışkan pirinç ununu karıştırın, tencereye koyun ve un hafif sarı olana kadar karıştırın
8 Beş ren dolgusu için un dışındaki tüm malzemeleri bir leğene koyun ve iyice karıştırın
9 Kızartılmış unu ekleyin ve iyice karıştırın
10 Uzlaştırılmış doldurma, bir top halinde yoğurulması nispeten kolay olmalıdır, eğer çok kuru geliyorsa, biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Dolguyu her biri yaklaşık 33 g olacak şekilde bölün, toplam 25
11 erişte, her biri yaklaşık 17 gr olmak üzere toplam 25 parçaya bölünür. Bir hamur alın ve avucunuzun içinde düz bir şekilde bastırın
12 Beş somunlu dolguyu takın
13 İç malzemeyi sarmak için hamuru iki elinizle yavaşça itin.
14 Kalıba biraz kuru toz serpin, ay kekini kalıba koyun ve kalıbı bastırın
15 Fırına, orta seviyeye, üst ve alt ateşe 200 derece koyun, 8 dakika su püskürtün, ardından yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın ve 15 dakika pişirin
-
- Fıstık ve Mantarlı Domuz Kaburga
-
- Yapışkan pirinç topu
-
- Sütlü Kırmızı Fasulye Tostu
-
- Öğleden Sonra Susamlı Kek
-
- Ispanaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Kızarmış köfte
-
- domuz pastırması
-
- Ceviz siyah susamlı rulo
-
- Nar suyu
-
- Chun Bud Yumurtalı Gözleme
-
- Kızarmış köfte
-
- Kızarmış domuz pirzolası
