Tonkatsu içermeyen yöntem 1 Bonfile hafif tuzlu suda veya pirinç suyunda 30 dakika bekletin.
2 Etin yüzeyindeki fasiyayı yırtın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
3 Bir bıçağın arkasını veya özel bir çekiç kullanarak biftek şekline getirin.
4 Yemeklik şarap, tuz ve karabiber ekleyin.
5 İyice karıştırın ve en az iki saat marine edin.
6 Marine edilmiş domuz pirzolasını un içinde yuvarlayın.
7 Yumurta karışımına yuvarlayın.
8 Ardından, ekmek kırıntılarına koyun.
9 Ekmek kırıntılarına eşit şekilde sarın ve ekmek kırıntılarını elle sıkıştırın. (Ekmek kırıntılarını sıkıştırmanın amacı daha fazla ekmek kırıntısı yapıştırmaktır.)
10 Bütün domuz pirzolalarını yapın.
11 Fırını önceden ısıtın, 25 dakika 190 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin
