Geleneksel Fransız tatlısı: Meringue / Meringue - Yemeği
1. Yumurta akını sarısından ayırın Bu adıma dikkat edin Yumurta akını bir duyu tabağına koyun (cam veya demir) Tartın Şekerin yumurta akına oranı 2: 1'dir. 50 gram yumurta beyazına eşit olarak 100 gram şeker gerekir.
2. Yumurta akına gerekli miktarda şeker koyun
3. Bu adım karmaşık görünüyor ama aslında çok basit Tencereye biraz su ekleyin (su seviyesi tabağın altında, yaklaşık 2-3 cm) Sonra suyu kaynatın, kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirin Yumurta beyaz şeker tabağını koyun Tencerede.
4. Sonra sürekli karıştırmaya başladık, haşlanmış yumurta yerine şekerin erimesini istiyoruz, bu yüzden bu adımda dikkatli olmak gerekiyor.
5. Yaklaşık 30 saniye sonra, şekerin erimiş olup olmadığını kontrol etmek için parmağınıza bir damla sıvı damlatın, eğer tamamen erimemişse karıştırmaya devam edin.
6. Şeker eridikten sonra, bir çırpma teli kullanın ve düşük hızdan orta hızda çırpmaya başlayın.
7. Bir süre sonra renk değişir ve hızlanır (en yüksek vites açılabilir)
8. Köpük hafif bir kıvama gelene kadar çırpın, kalan şekeri koyun, sert köpürene kadar çırpın, yani ters dönse bile lavabo düşmeyecektir.
9. Bu etkiyi elde etmek için tekrar savaşmanıza gerek yok
10. Renk eklemek istiyorsanız, pigment macunu (Taobao'da bulunan Amerikan macunu kullandım) kullanabilir ve doğrudan krema torbasına fırçalayabilirsiniz.
11. Karışık macunu krema poşetine koyun
12. O zaman en eğlenceli kısım: kalıpları sıkıştırmaya başlayın! Fırın tepsisindeki yağlanmış kağıdın üzerine sıkın.Pişmiş ve macun kıvamından kaçınmak için boyut eşit olmalıdır.
13. her şey
14. Fırın tepsisini fırının ortasına sıkın, fırınım sadece ısınabilir, ben de düşürürüm.Sıcaklığın yaklaşık 100 derece açılması önerilir.Saat en az 1 saattir.Saat dolduğunda, kapağı açmanın kolay olup olmadığını görmek için bir tane alabilirsin. Tamamen kuru değil ve bir süre pişirilmesi gerekiyor bazı fırınların 2-3 saat süreceğinden endişe ediyorum.
15. Bitmiş ürün
16. Beze yüksek nem olan bir yere (buzdolabı) yerleştirilmesi tavsiye edilmez ... doğrudan yemek en iyisidir :)
