Changdi Buharda Pişirilmiş Fırın Tarifi-Ceviz, Kırmızı Hurma ve Peynir Ou Bao - Yemeği
Ceviz ve kırmızı hurmalar, yulaf ezmesine eklemek için en sevdiğim kuru meyvelerdir. Çiğneme gerektiren yulaf ezmesi dolguyu yapmak için peynirle dolu sarılır. Sert ve yumuşak bir çarpışmanın dokusu da harika! Yulaf ezmesini parlak, gevrek ve yumuşak yapmak için buharlı fırında pişirin ~ Yüksek glütenli un 270 g Kepekli un 80 g Su 250 g şeker 20 g tuz 3g Maya 3g ceviz 30 g kırmızı randevular 25 g Peynir bloğu 100 gram
Aşama 1
Hamurun tüm malzemelerini karıştırma kovasına koyun.
Adım 2
Önce düşük dereceli karıştırma malzemesini ve ardından yüksek dereceli karıştırma hamurunu açın.
Aşama 3
Pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra kırmızı hurma ve cevizleri ilave edin.
4. adım
Kurutulmuş meyve tamamen karışana ve homojen hale gelene kadar karıştırın, karıştırmayı bırakın.
Adım 5
Karıştırma tankını plastik sargı ile örtün ve fermantasyon tankına 30 derecede tek atış, yaklaşık bir saat koyun.
6. Adım
Fermantasyondan sonra hamur çıkarılır ve yuvarlaklaştırılır.
7. Adım
Dört küçük hamurlara bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
8. Adım
Gevşeme bittiğinde hamuru çıkarıp oklava ile açın,
9. Adım
Peyniri eşit olarak hamurun üzerine yayın.
10. adım
Hamuru sağdan sola yuvarlayın ve sıkıca sıkıştırın. Dört hamur sırayla şekillendirilir.
11. adım
35 derecede fermantasyon tankına iki atış için 30 dakika koyun.
Adım 1/2
İkinci çekimde, pişirme plakasını ızgara ağına koyun ve Changdi ZTBDF25L fırının altına girin, fırını 230 derecede önceden ısıtmak için buharlı pişirme işlevini seçin ve en az 20 dakika ön ısıtma yapın.
13. adım
Hamur fermantasyonu bitirdikten sonra bir kat un eleyin,
14. adım
Ardından ekmeğin üzerinde ızgara deseni yapmak için bir kesme bıçağı kullanın.
Adım 15
Hamuru pişirme plakasının üzerine koyun, sıcaklığı 210 dereceye ayarlayın ve 20 dakika buharlayın.
16. adım
Pişirdikten sonra ekmeği çıkarın, soğumaya bırakın ve güzelce fotoğraf çekin ~
17. Adım
Kesildikten sonra içi kuru meyve ve peynirle doludur.
