g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bal Fasulyeli Tırtıl Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Yumurta

1 parça

Süt

130 g

Maya

Tereyağı

40 g

Pudra şekeri

35 g

tuz

Yüksek glütenli un

20 g

Tereyağı

20 g

Mısır yağı

20 g

Yumurta sıvısı

30 g

35 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, puf hamuru, yüzey fırçası, yumurta sıvısı, yumurta

Bal fasulyeli tırtıl ekmeği nasıl hazırlanır 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere tartın.

2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine dökün, 25 dakikalık bir yoğurma programı seçin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve filmi oluşturmak için 30 dakikalık bir yoğurma programı seçin. Hamur yoğurulduktan sonra ekmek makinesinde mayalanmayı bekleyin.

3 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur havadan çıkarılır ve 6 eşit parçaya bölünür, yuvarlatılır ve 15 dakika dinlendirilmesi için plastik örtü ile kapatılır.

4 Küçük hamuru oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın ve bir dikdörtgen oluşturmak için ters çevirin.Alt kenarını ince bir şekilde yuvarlayın.Kırmızı fasulyeleri açın ve düzgün bir silindir oluşturmak için yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

5 Sırayla tüm hamurları yapın ve son fermantasyonu gerçekleştirin. Bu sefer hamuru fırına koydum ve fırının fermantasyon fonksiyonunu 30 dakika boyunca 30 dakika boyunca fermantasyon için kullandım. Kutunun altına bir tencere sıcak su koyun, böylece hamurun nemi yeterli olacaktır (fermantasyon süresini büyük ölçüde kısaltabilir. !) Kendi buhar fermantasyon fonksiyonu olan ve sıcak su gerektirmeyen Zhongchen Z6'yı kullanıyorum.

6 Hamur mayalanırken hamuru yapalım. Mısır yağı, tereyağı ve suyu küçük bir tencereye dökün, sürekli karıştırın ve kısık ateşte kaynatın, ardından yüksek glütenli un ekleyin ve eşit şekilde hızla karıştırın ve ocağı kapatın.

7 Ateşten çıktıktan sonra hamuru çırpmak için çırpın.Sıcaklık sıcak olmadığında yumurta karışımını ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

8 Hamuru karıştırdıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere bir sıkma torbasına koyun.

9 Mayalanmış hamuru çıkarın. Puf hamurunu ekmek hamurunun üzerine eşit şekilde sıkın, daha sıkı sıkabilirsiniz, yüzey daha iyi bir dokuya sahip olacaktır. Fırını önceden 175 dereceye ısıtın.

10175 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 18 dakika pişirin.Çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın, taze saklama poşetine sarın ve ertesi günün ekmeğinin hala yumuşak ve yumuşak olması için oda sıcaklığında saklayın.