Biber yağı - Yemeği
1. Yüzeydeki tozu gidermek için biberi temiz suyla yıkayın.
2. Tencereye küçük bir kase su koyun ve kırmızı biberleri açık olarak kırın.
3. Orta ateşte pişirmeye başlayın, sonra kısık ateşte değiştirin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin Bu sırada biberin içindeki kapsaisinin çoğu kaynatılarak suya karıştırılır.
4. Tencereye bitkisel yağ dökün. Sonra pişirin, suyun buharlaşmasını teşvik etmek için pişirirken bir kaşıkla karıştırın.
5. Ne kadar az su pişirirseniz, yağı o kadar çok pişirirseniz, yağ o kadar çamurlu olur Bulanıklık, içinde az miktarda su olduğu anlamına gelir.
6. Yağ berraklaşana kadar pişirin, ocağın altını kapatın ve bir kaseye dökülüp yenene kadar kaşık alın. Su buharlaştıkça, havuzlanmış kapsaisin eriyerek yağda eriyecek, böylece kaynatılmış kırmızı biber yağı koyu renkli ve lezzet bakımından zengin olacaktır.
