1. Yarım marine edilmiş domuz kulağı ve 6 biber. Yıka ve hazırlan.
2. Biberleri iyice kesin.
3. Domuz kulaklarını küçük şeritler halinde kesin.
4. Tavayı yağ ile ısıtın.
5. Acı biberi dökün ve kızartın.
6. Domuz kulaklarını dökün ve kızartın.
7. Bir süre kızartın, tuz ve tavuk esansı ekleyip çıkarın.