Malzemeler
Yüksek glütenli un
220 gram
Bütün yumurta sıvısı
20 gram
Aksesuarlar Mısır yağı 15 gr karbonat 3 gr alüminyum içermeyen kabartma tozu 5 gr ılık su 118 gr tuz 3 gr uygun pişirme yağı
Kızarmış hamur çubuklarını kendiniz yapabilirsiniz.Kızartılmış hamur çubuklarının nasıl yapıldığını öğrenmek sadece birkaç dakika sürer.1 Büyük bir kap alın ve sırasıyla ılık su, mısır yağı, yumurta sıvısı, tuz, alüminyum içermeyen kabartma tozu ve karbonat ekleyin. (Bu tarif yaklaşık 10 kızarmış hamur çubuğu yapabilir.)
2 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve ellerinizle iyice karıştırın.
3 Yüksek glütenli unu dökün. (Böreklerde yüksek glütenli un kullanmak en iyisidir. Eğer yoksa, bunun yerine orta glütenli un kullanabilirsiniz, ancak düşük glütenli un kullanamazsınız, aksi takdirde kabarık bir tat vermez.)
4 Hamur ve hamur "üç ışık durumuna" getirin. (Yüz ışığı, el ışığı, saksı ışığı.)
5 Hamuru taze saklama torbasına koyun, kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun. (Bu adım, hamuru gevşetmek içindir, gevşeme süresinin uzunluğu ayarlanabilir, gevşemeden sonra hamur daha yumuşak hale gelir.)
6 Hamuru çıkarın, yapışmasını önlemek için un serpin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun bir parça halinde yuvarlayın.
7 Yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritlere eşit olarak bölmek için bir kazıyıcı kullanın.
8 Yüzeydeki fazla unu temizlemek için bir fırça kullanın. (Fazla unu fırçaladığınızdan emin olun ve daha sonra iki eriştenin dağılmasını önlemek için üst üste bindirin.)
9 Erişte yüzeyine bir miktar su sürün ve iki porsiyonu üst üste koyun.
10 Ortayı sıkıca bastırmak için yemek çubuklarını kullanın.
11 Eriştelerin iki ucunu kavrayın, hafifçe gerin, uçlarını sıkıştırın.
12 Tencereye uygun miktarda yağ dökün,% 80 sıcaklığa kadar ısıtın, erişteleri ekleyin ve hızlıca genişletin. (Erişte aşağı indikçe hızla genişleyebilmesi için yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır.)
13 Eşit şekilde kızartılabilmeleri için hamur çubuklarını çevirmeye devam etmek için yemek çubuklarını kullanın.
14 Kızarana kadar kızartın, yağı alın, fazla yağı emmesi için bir mutfak havlusu üzerine koyun.
15 Altın rengi ve çıtır çıtır kızartılmış hamur çubukları tavadan çıkarılır ve bir fincan güzel kokulu ve yumuşak soya sütü ile eşleştirilir, kahvaltı için mükemmel bir eşleşme.
-
- Kireç ve Frenk Soğanlı Tavada Kızartılmış Çiçek Pancarı
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Kurutulmuş Turp Domuz Kaburga Çorbası
-
- Baharatlı Kavrulmuş Morina
-
- Kırmızı maya pirinç keki
-
- Tatlı patates keneviri
-
- Yosun Karidesleri
-
- Udon şehriye
-
- Karışık Gnocchi Çorbası
-
- Şeker Kamışı Kırmızı Fasulye Çorbası
-
- Kabarık hamur çubukları
-
- Üç ipek kızarmış
