Malzemeler
Orta toz
160 g
Şurubu ters çevir
120 g
Fıstık yağı
40 g
Jianshui
3g
yumurta sarısı
8
dolgu
1500 g
Yardımcı maddeler: sıvı yumurta sarısı miktarı
Kanton usulü ay kekleri nasıl yapılır 1 Bir kaseye 120 gram ters çevrilmiş şurup, 40 gram fıstık yağı ve 3 gram sabun dökün ve manuel çırpma teli ile iyice karıştırın
2160 gram unu şurup içine eleyin.
3 Şurubu ve unu hamur haline getirmek için bir spatula kullanın.
4 Yeni karıştırılmış hamur çok yapışkandır Hamuru streç filmle sarın ve kullanmadan önce oda sıcaklığında 1 saatten fazla bekletin, böylece un şekeri tamamen emebilsin.
5 Yumurta sarılarını beyaz şarapta yuvarlayın ve balığı çıkarmak için 150 ° C'de 8 dakika pişirin.Yağı pişirmemeye dikkat edin
6 Dolguyu ve kabuğu gerekli fraksiyonlara bölün. Genel olarak, derinin dolguya oranı 2: 8'dir. Kalıbım 75 gram, bu yüzden deriyi her birini 15 gram olarak bölüyorum, her birini 65 gram dolduruyorum (58 gram dolgu + 7 gram yumurta sarısı)
7 Yumurta sarısını dolgunun içine sarın.
8 Bir parça turta kabuğu alın ve avucunuzun içinde ezin.
9 Dolguyu kabuğun üzerine koyun.
10 Ay keki kabuğunu itmek için sol elinizi kullanın ve kabuk ve dolguyu sürekli döndürmek için parmaklarınızı kullanın, böylece kabuk yavaşça dolgunun üzerine sarılır.
11 Sardıktan sonra ağzınızı dikkatlice kapatın.
12 Sarılmış ay kekini kalıba boş koyun.
13 Fırın tepsisindeki ay kekinin şeklini bastırın.
14 Ay kekleri sarıldıktan sonra yüzeye biraz su püskürtün. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın.Yüzeyine ince bir tabaka yumurta sarısı suyu sürün
1515 dakika 180 derece fırına geri koyun ve yüzeyi altın olana kadar pişirin.
-
- Baharatlar ve soğanlı kuzu sırtı
-
- Buharda pişirilmiş tempeh sosu
-
- Marulla karışık domuz göbeği
-
- Karışık yeşil turp
-
- Kimyonlu Yumurtalı Gözleme
-
- Küçük tavada kızartılmış karnabahar
-
- Rou Jia Mo
-
- Izgara Kalamar İpek
-
- Kanton Ay Pastası
-
- Baharatlı kızarmış pirinç keki
-
- Küçük maymun kahvaltı tabağı
-
- Lezzetli burger
