g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış balık - Yemeği

Tütsülenmiş balık olarak da bilinen kızarmış balık, insanların çok sevdiği özel bir balık ürünüdür. Üretim süreci ve malzemeleri basit, rengi, kokusu ve tadı güzel ve doğrudan tüketime uygun. Soğuk tabaklar ve tabaklar genellikle ziyafetlerde kullanılır ve ayrıca tavada kızartılmış yemekler veya çorbalar için malzeme olarak da kullanılabilir. Suda pişirilmiş en yüksek gıdalardan biridir. Yılbaşından önce, Jiangnan'daki her evin çok sayıda pişmiş sebze hazırlaması veya bunları kendi başına yapması veya dışarıdan satın alması ve büyük bir tabak kızarmış balık yemesi gerekir. Bugün Şef Zhang bu yemeği öğretti, eski kurallar ve notlar burada! ! Kızarmış balık sosu: Sos: Kurutulmuş biber 5 Yıldız anason 8 kapsül Defne yaprağı 5 dilim Tarçın 1 yaprak Yeşil soğan zencefil Doğru miktar Su (dashi) 500 g Sos : kristal şeker 400 gram soya sosu 80 gram tuz 15 gram Soya sosu 15 gram Tavuk Özü 15 gram Limon 3 dilim Ana maddeler: ringa 1 parça soya sosu Doğru miktar Pirinç şarabı Doğru miktar Beş baharat tozu Doğru miktar

Tavada kızartılmış balık sosu: sos malzemeleri önce kaynatın.

400 gram kaya şekerini koyun ve yakın.

Hafif soya sosu, tuz, koyu soya sosu, orta ateşte 5 dakika pişirin.

filtre.

Tavuk özü ve limon ekleyin. Soğuduktan sonra hızla dondurun! Çabuk dondurun! Çabuk dondurun! (Çabuk dondurulmuş olarak koyduktan sonra, gidip balık alın, yaklaşık 2 saat, sos donmadığında balığı ıslatmak için kullanılabilir)

Balıkları yıkayın ve 1 parmak kalınlığında kesin (büyük balık ikiye bölünebilir).

Uygun miktarda hafif soya sosu, pirinç şarabı, beş baharat tozu koyun, 10 dakika marine edin.

Kızartılmış balığın yüzeyi temiz ve siyah olmayacak şekilde iyice durulayın.

Suyu boşaltmak

Bir kızartma tavası veya tava açın, yağ sıcaklığı daha yüksektir ve bir seferde 2 dilim kızartın.

Tencerede ses kalmayana kadar dibinin yapışmasını önlemek için tencereyi yere koyun ve sallayın.

Çıkarın ve sosun içine koyun (balık parçaları sosun içine konduğunda kendiliğinden ayrılacaktır).

Son işlemi tekrarlayın Yağ tavasındaki balık küpleri neredeyse kızartıldığında, sosta ıslatılmış balıkları çıkarın ve ardından kızarmış balık küplerini sosla ıslatın.