Soslu dana eti (güveç) - Yemeği
Sığır eti yıkayın ve üç saat boyunca temiz suda bekletin, her saat suyu değiştirin. Bu adım kanı çıkarmaktır
Sığır etini çıkarın ve süzün. Gece boyunca 300 g soya sosunda marine edin.
Marine edilmiş dana etinin temizlenmesine gerek yoktur, soğuk suyla tencereye koyun ve kalan konserve sığır etinin soya sosunu atmayın. Kaynattıktan sonra köpüğü yağlayın.
Kalan soya sosunu güveç içine dökün ve diğer tüm baharatları ekleyin. Sığır etini tencereye koyun, kaynar suyu dökün, dana etinin en üst iki santimetresi suyun üzerinde.
Ateş kaynıyor, sonra kısık ateşe dönüyor. Yemek çubukları sığır etine nüfuz edebilir (biraz dirençle) Sığır eti varsa 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Sadece sığır etim var, sadece 1 saat
Ateşi kapatın ve tuzun tadına bakın. Hafifletin ve biraz tuz ekleyin (gereksiz olmalı)
Doğal olarak soğumaya bırakın ve çıkarın. Sığır eti folyoya veya taze saklama torbasına sarın ve 5 saat buzdolabında saklayın veya 1 saat dondurun. Sığır eti, yüzey sıkılaştırıldığında dilimlenebilir.
Salamurayı filtreledikten sonra, buzdolabında saklamak için taze saklama kutusunda saklayın ve kullanılmıyorsa bir hafta içinde dondurun. Her 1-3'de bir çözdürün ve kaynatın. Tekrar kullandığınızda, tadına bakmak için doğru miktarda beş baharat tozu ve tuzu ekleyin.
