g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca rendelenmiş çanta - Yemeği

"Bu" sözde sürüm bin katmanlı parçalanmış torba ", geleneksel" melale katmanlı parçalanmış torbadan "çok daha az tereyağı kullanır ve yorganı katlama aşaması atlanır. Bu nedenle üretim süreci nispeten basittir, kalorileri çok daha düşüktür ve doğal olarak daha sağlıklıdır. Ayrıca şekli çok güzel, bu yüzden büyük bir bonus! Hamurda daha fazla yumurta kullanıldığı için bitmiş ürün altın rengindedir ve çok güzel görünür. Tabii bunun yanında dokusu da çok yumuşak, aroması kuvvetli ve çok lezzetli ~ " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Bütün yumurta 70 g
Süt 65 g
Yüksek şeker toleranslı maya 3g

Aksesuarlar

Pudra şekeri 30 g
tuz 2 g
Tuzsuz tereyağı 10 g
Eritilmiş tereyağı 10 ~ 15 g

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı ve orta tabaka hariç diğer malzemeleri karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından 10 gr tereyağı ekleyin, genleşme aşamasına kadar yani daha kalın bir film çekilebilene kadar yoğurmaya devam edin. Daha sonra hamuru ılık ve nemli bir yerde bırakarak orijinal hacminin iki katı fermente edin;
2 Mayalanmış hamuru çıkarın ve tükenene kadar açın;
38 küçük hamura bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlenin. Gevşeme süresi boyunca, ara katman için kullanılan tereyağı eritmek için ısıtılabilir;
4 Küçük, gevşek bir hamur alın ve oval bir tabaka halinde açın;
5 Hamurun üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün;
6 Bir grup halinde 4 adet hamur istifleyin;
7 Uzun kenarına göre silindirik bir şekle dönüşün;
8 Silindirin iki ucunu kesin ve aynı uzunlukta olmaya çalışın;
9 Ardından kalan kısmı temelde aynı büyüklükte 4 kısma bölün;
108 inçlik yuvarlak kalıbın içine bir kat tereyağı sürün (ara katman için tereyağını eritin ve bir katman fırçalayın). Kesilen parçaları kalıbın ortasına her iki uçtan yerleştirin;
11 Kalan hamuru kesik tarafı yukarı bakacak şekilde daire şeklinde yerleştirin ve ardından ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun;
12 Yaklaşık 40 dakika, hamurun hacmi yaklaşık 1.5 katına çıkar ve ikinci tur biter;
13 Fırını önceden 180 derece ısıtın. Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına koyun, orta ve alt tabakayı 175 derece yukarı aşağı ateşleyin, yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, hemen kalıbı çıkarın, sıcakken kalıbı çıkarın ve ekmeğin yüzeyine bir kat tereyağı sürün;
14 Ekmeği soğuması için bir kurutma ağına koyun ve oda sıcaklığına kadar sıcak olmadığında kapatılıp saklanabilir.

İpuçları

1. Bu hamurun yumurta içeriği nispeten büyüktür, bu nedenle bitmiş yumurtanın güçlü bir kokusu ve sarımsı bir rengi vardır; 2. Küçük hamuru oval bir şekilde açarken, olabildiğince uzun ve daha ince açın, ancak hamur kesme tahtasından çıkarıldığında kırılmaması için aşırıya kaçmayın; 3. Hamurun ortasına çok fazla tereyağı sürmeye gerek yoktur, her yerin fırçalanmasını sağlamaya çalışın. Ayrıca tereyağı, farklı tatlar getirecek olan hindistancevizi dolgusu veya reçel ile de değiştirilebilir; 4. Spesifik fermantasyon ve pişirme süresi, gerçek duruma göre ayarlanmalıdır. İlk atış bittikten sonra, parmaklar kuru pudraya batırılmalı ve delikler açılmalı, çekilmemeli veya çökmemelidir. İkinci servisi abartmamaya dikkat edin; 5. Pişirdikten sonra tereyağı sürmek istemiyorsanız, fırınlamadan önce ekmeğin yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürebilirsiniz, bu da kokuyu renklendirmeye ve artırmaya yardımcı olabilir. Ekmek pişirildikten hemen sonra fırından çıkarılmalı ve ağzı kapatılıp sıcak olmayana kadar hava ile kurutma filesi üzerinde saklanabilir Bu çekmeyi önleyebilir ve ekmeği mümkün olduğunca yumuşak tutabilir.

California Ekmeği

Kızarmış yumurtalı tost