g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gizli tatlı ve ekşi çıtır turşu havuç çubukları - Yemeği

Şimdi kış geldi ve turpların piyasada çok sayıda olduğu mevsim Kışın tadını nasıl koruyabiliriz? Acele edin ve bu ekşi ve lezzetli-tatlı ve ekşi çıtır turp çubuklarını yapın! Birçok insan beyaz turp ve havuçların birlikte yenemeyeceğini söylüyor! Aslında birlikte yemek yemenin sağlık üzerinde fazla bir etkisi yok ama ikisinin besin değeri düşecek ... Ancak hiçbir şey mutlak değil! Pişirirken biraz sirke eklersek C vitamininin yok olmasını önleyebiliriz. Örneğin Japonların Çin Yeni Yılında sıklıkla yedikleri sirke ile karıştırılmış kıyılmış turp, makul ve zengin beslenmeye sahip bir garnitürdür. İçindekiler: 5 kat beyaz turp, 1 kat havuç, 50 gr tuz, 3 parça zencefil, 10 diş sarımsak, 13 acı biber, 300 gr beyaz şeker, 500 ml beyaz sirke, 350 ml soğuk kaynamış su ve uygun miktarda limon suyu. Beyaz turp 5 kedi havuç 1 kedi tuz 50 gram Zencefil 3 adet Sarımsak 10 yaprak Kaot Biber 13 Beyaz şeker 300 gram Beyaz sirke 500 ml Soğuk kaynamış su 350 ml Limon suyu Doğru miktar

Beyaz turp ve havucu ayrı ayrı soyun.

Ardından soyulmuş beyaz turp ve havucu yıkayın.

Beyaz turp ve kırmızı turpları sırasıyla şeritler halinde kesin (turp şeritlerinin kalınlığı kişisel tercihe göre kesilmeli, daha kalınsa marine süresi uzatılmalıdır)

50 gr tuz ekleyin.

Tuzun her turp çubuğuna daha tam ve eşit bir şekilde nüfuz etmesini sağlamak için turp çubuklarını hafifçe ovalayın.

Turptaki nemi marine etmek için iki saat bekletin ve marine edin. Marine edilmiş turp çubuklarını oluklu bir kaşıkla başka bir leğene koyun ve tuzlu turpları suda saklayın! (Not: Tuzlu turp suyunu atmayın).

3 parça zencefil soyulmuş, 13 baş Chaotian biberi çıkarılmış, 10 sarımsak başı çıkarılmış.

Sarımsak dişlerini ve soyulmuş zencefili yıkayıp dilimleyin, Chaotian biberini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan sirke, şeker ve soğuk kaynamış su.

Tartılmış 300 gr beyaz toz şekeri leğene dökün.

Bir şişe daha sirke (500 mi) beyaz sirke ekleyin.

750 gr soğuk su ekleyin.

Doğranmış sarımsak ve zencefil dilimlerini baharat suyuna ekleyin.

Şu anda, şimdi turp çubuklarından tuzlu turp suyunu kullandım! Bunları yeni ayarlanmış baharat suyuna dökün

Gizli silahı birer birer limon suyu ekleyin (bu şişede taze limon kullanıyorum, dilimler halinde kesiyorum ve 4-5 dilim koyuyorum) limon suyu eklemek turpun burukluğunu ve müstehcenliğini giderebilir!

Turşusu hazır olduğunda havuç çubuklarına dökün.

Turpta karıştırmak için bir kevgir kullanın, böylece baharat suyu her turp şeridini eşit şekilde ıslatır.

Beyaz ve kırmızı turpları önceden temizlenmiş bir cam kavanoza koymak için bir kevgir kullanın (unutmayın: turp şeritlerini bir cam kavanozda turşu yapmak en iyisidir, plastik olanlar sağlığınız için iyi değildir).

Son olarak baharat suyunu dökün.

Cam kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yere koyun 3-5 gün marine edildikten sonra tadı güzel olur. Dönem boyunca, turp şeritlerinin yeterince lezzetli olmamasını önlemek için turp şeritlerini iki kez çevirebilirsiniz.