Wok buğulanmış çörekler - Yemeği
"Buharda pişirilmiş çörekler ilk kez yapıyor! Bazı insanlar işlenmiş fotoğraflar çekmediğimi söylüyor, bu yüzden onları hahaha çizmem gerekiyor" Malzemeler
- un Doğru miktar
- Beyaz şeker Doğru miktar
- Maya Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Büyük bir kase un, 35 derece civarında ılık su, bir kaşık beyaz şeker ve az miktarda kuru maya tozu hazırlayın.
-
2 Mayayı ve şekeri bir kaseye dökün.Maya tozu miktarı yaklaşık su yüzeyinin miktarıdır, sonra karışımı karıştırıp unun içine dökün.
-
3 Erişte ve suyu ellerinizle veya yemek çubuklarıyla karıştırın.
-
4 Hamuru yoğurun, nihai amaç hamuru pürüzsüz bir topak haline getirmektir. Teknik sadece yoğurarak değil, çekiçle de kullanılabilir.
-
5 Bitmiş hamuru bir leğene koyun ve bekletin ve kurumasını önlemek için bir kapak veya ıslak gazlı bezle örtün. Yaklaşık 10 derecede mayalanmanın 6-8 saat sürdüğü söyleniyor ama sıcaklık düşündüğümden yüksek mi yoksa maya daha mı serpilir bilmiyorum 2 saatte hazır gibi görünüyor.
-
6 Hamurun iki katına genişlemesini bekleyin, mayalama tamamlandıktan sonra bile yoğurun ve havalandırın, eşit büyüklükte küçük hamurlara bölün ve on dakika uyandırın (bu sırada kurumasını önlemek için havaya maruz bırakmamaya dikkat edin).
-
7 Küçük hamuru bol suyla bir tencereye koyun, genellikle delikli olanın üzerine, ama ne yazık ki bulamadım, bu yüzden bir tencere tutacağı bulup üzerine koymam gerekti.
-
8 Kapağı kapatın ve 15-20 dakika yüksek ateşte pişirin.
-
Potun 9'u. Buharda pişirilen çöreğin kenarı biraz kahverengi olacak ama bence güzel görünüyor.
İpuçları
Mısır unu eklemeyin veya azaltmayın, bununla karıştırmak zordur. Küçük salyangoz çörekler
önceki
