Bayberry suyu - Yemeği
Dolgun taneli ve temiz yüzeyli defne meyvesini seçin, su ve mısır nişastası ekleyin, karıştırın ve yıkayın. Yeşim unu nişastası, meyvenin yüzeyindeki kiri temizleyebilen makro moleküller için güçlü bir adsorpsiyon kapasitesine sahiptir.
Defne meyvesini 10-15 dakika berrak suda ve tuzda bekletin. Defne yemişinin büyümesi sırasında etin çatlaklarına girmesi kolay olduğundan, tuzlu su ıslatma etin çatlaklarındaki kiri temizleyebilir.
Tencereye yarım tencere su koyun, az miktarda kaya şekeri ekleyin ve kaynatın.
Su kaynadıktan sonra defne meyvesini ilave edip üzerini örtün ve 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
Kısık ateşe döndürün, kapağı açın ve 10 dakika pişirin, yine tadına göre kaya şekerini ekleyin ve defne posasını damak tadına göre ezin. Ardından ateşi kapatın.
Defne suyunu bir kaba koyun, soğuk içecekleri seviyorsanız buzdolabına da koyabilirsiniz.
