g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik iki kez pişirilmiş domuz eti - Yemeği

"İki kez pişirilmiş domuz eti, bu yemeğin Ay gününün birinci ve on beşinci günü ile diş festivalinin on beşinci gününde Siçuanlıların ana yemeği olduğu söylenir. O sırada, yemeklerin çoğu önce pişirilir, sonra da Ling kızartılır. Qing Hanedanlığının sonlarında Chengdu soyadı. Hanlin, hayal kırıklığı nedeniyle evden emekli oldu ve kendini yemek pişirme üzerine çalışmaya adadı. Pişmiş ve kızartılmış domuz etini domuz kokusunu gidermek için değiştirdi, su geçirmez bir kapta buharda pişirdi ve sonra bir tabakta kızarttı. Çünkü uzun süre buharda pişirildi. Çözünür protein kaybını azaltır, etin zengin ve taze lezzetini korur, orijinal tadını kaybetmez ve parlak kırmızı bir renge sahiptir. O zamandan beri ünlü Jinchengin uzun buharda pişirilmiş domuz eti yayıldı. " Malzemeler

Domuz göbeği Yarım kedi

Aksesuarlar

Yeşil sarımsak Doğru miktar
Filizler Doğru miktar

Malzemeler

zencefil Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
sirke Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Domuz etini kaynar suyla kaynatın, piştikten sonra dilimleyin ve yeşil sarımsakları şeritler halinde kesin.
2 Tencereye yağı koyun, altın sarısı olana kadar
3 Tencereye yağı koyun, domuz eti ekleyin, altın rengi olana kadar karıştırın, biraz pirinç şarabı ekleyin
Kırmızı acı biber, zencefil parçaları ekleyin, baharatları ekleyin ve kızartmaya devam edin
5- Filizlerin tadına bakın
6 Yeşil sarımsak ekleyin ve karıştırın
7 Şengçi

İpuçları

1. Pişirme kesilmelidir Kes, pişirme terimleri, özel tanım buraya yazılmaz, işlem temelde yaklaşık 7 dakikadır. Kırıldığına karar vermenin iki yolu vardır: Biri bambu yemek çubukları kullanmaktır.Eğer sokulabiliyorsa ve kan taşması yoksa, o zaman doğru, diğeri bıçak kenarında kan yoksa kesmektir. Kırılmanın da iki nedeni vardır: birincisi, tat gereksinimleri, et dilimlerinin gevrek, gevrek ve yumuşak olması ve yenildiğinde gevrek olması gerekir; ikincisi şekil gereksinimleri, pişirildiğinde şekil hafifçe sarılmalıdır, öncekiler dediği gibi Şekil "Dengzhanwoer" dir, bu nedenle hareket duygusu vardır ve iştahı artırır. 2, şekil gereksinimleri Et dilimleri için özel bir gereklilik yoktur, ancak çok küçüklerse kıvrılmazlar, bu nedenle genellikle uzunluk yaklaşık 6 cm ve genişlik yaklaşık 3 cm'dir.Çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde yağlı hissedilir. 3. Garnitür seçimi Genel olarak, sebze biber, sarımsak yosunu ve yeşil sarımsak kabul edilebilir, ancak aralarında en iyisi yeşil sarımsak.İki neden var: Birincisi renk, yeşil sarımsak yeşil ve beyaz ve iki kez haşlanmış domuz kırmızı ve parlak, ki bu da göze en çok hoş gelen şey. Başkaları tarafından görülmeyen, yumuşak, canlandırıcı ve yağlı değildir. Yeşil sarımsak ile eşleştirilirse, tabakların rengi bir ağır ve bir açık, bir kırmızı ve bir yeşil, kırmızı ve yeşil olacak ve tadı bir ince ve bir kalın, bir kalın ve bir hafif, hatta ince ve kalın olacaktır. 4, yağ tükürene kadar karıştırın Güveç eti yapma sürecinde ısı çok belirgindir. Basit bir kızartma olmadığı için iki noktaya dikkat edin: Biri tavaya yapışmadan kızartılabildiği sürece çok fazla yağ değil; ikincisi, yağ sıcaklığı aşırı ısınmamalı, aşırı ısınırsa kızartılır. Et dilimleri ılık ateş altında az miktarda yağ ile kızartıldığında, yağ sıcaklığının etkisi altında eriyecek ve taşacaktır. Bu yağlılığı azaltacaktır. Yağ tükürdüğüne nasıl karar verilir? Yağ miktarına göre karar vermek. Yerli petrolde ufak bir artış yeterli. Çok fazla yağ tükürme yoksa yaşlanacaksın.

Evde restoran turşusu kurbağasının imza yemeğini kolayca kopyalayabilirsiniz.

Yeşil biberli evde pişirilmiş domuz eti