Ningbo Esmer Şekerli Pirinç Keki - Yemeği
"Nian gao, Çin ulusunun geleneksel bir yemeğidir ve Ay Yeni Yılı için mevsimlik bir yemektir. Yapışkan yapışkan pirinç veya pirinç unu ile buharda pişirilen bir tür kek. Bahar Şenliği sırasında, Çin'in birçok bölgesi nian gao yemeye dikkat eder. Pirinç kekleri, altın ve gümüşü simgeleyen kırmızı, sarı ve beyaz renktedir. Pirinç keklerine "nian nian gao" nun eş adı olan "nian gao" da denir, bu da insanların işlerinin ve yaşamlarının her geçen yıl geliştiği anlamına gelir. Bu nedenle, öncüllerin şiirsel başlıkları vardır. Nian gao: "Nian gao'nun anlamı biraz daha derin, gümüş gibi beyaz ve sarı altın. Yıllar yüksek zaman ve kâr için sabırsızlanıyor ve içtenlikle refah diliyor. "Nian Gao özellikle Ningbo'daki Shuimo Nian Gao ile ünlüdür. Çocukken evimin bitişiğinde bir nian gao işleme fabrikası olduğunu hatırlıyorum. Teyzem orada çalışmaya gitti ve her zaman gizlice kaçtı. Biçimlenmemiş nian gao yumuşak ve mumluydu. Sıcakla birlikte potherb hardal ve salamura sebzelerden oluşan bir topun ortasına geldim ve bir ısırık aldım.Yeryüzünde lezzetli geliyor ve her zaman hatırlıyorum.Bu esmer şekerli pirinç keki ben küçükken annem tarafından yapılır. Benim izlenimime göre annem her zaman farklı bir şekilde yiyor Nian gao. Nian gao nian gao'nun yüksek bir yıl olduğunu söyledi, bu yüzden yeni yılda nian gao yemelisin. " Malzemeler
- Pirinç keki 2 parça
- Pişmiş beyaz susam bir miktar
- esmer şeker 80 g
- Sebze yağı bir miktar
- Shimizu bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 nian gao'yu 5 mm'lik dilimler halinde kesin.
-
2 Tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve pirinç keki dilimlerini kızartın.
-
3 Her iki taraftan köpürene ve rengi sarı olana kadar kızartın.
-
4 Tencereye biraz su dökün, esmer şeker ekleyin ve kaynatın.
-
5 Küçük kabarcıklarla çorba kıvamına gelene kadar kaynatın.
-
6 Kızartılmış pirinç keki içine dökün ve şeker suyunun pirinç keki dilimlerini eşit şekilde kaplaması için karıştırarak kızartın.
-
7 Pişmiş beyaz susam tohumlarını serpin ve eşit şekilde karıştırın.
-
8 Plakayı takın.
İpuçları
Nian gao'yu çok ince kesmeyin, çok kızartıldığında tadı güzel olmaz, her iki tarafı da gevrek olana ve içi yumuşak ve mumlu olana kadar kızartılmalıdır. Pirinç keki
önceki
Yantai Kavrulmuş Kestane Şekeri
Sonraki
